白萝卜有哪些功效和作用呢？
白萝卜的功能，好象我已讲过。现讲一个关于白萝卜的谚语；老人言讲：小儿，三(个月)翻，六(个月)爬，九个月跟上奶奶挽萝卜。人又常说：十月的萝卜遍地走，太医住了手。为什么都说的是白萝卜呢？人，从小开始生长长大，青春期。农历十月，已到了秋后，百草枯，人已到老，到了耄耋之年。也就是告诉你；人，平时要多吃点白萝卜，能少得病，不得病，省得寻医生看病，太医住了手。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这个萝卜在这里其实就是指白萝卜，白萝卜到底有什么魅力，还能赛过良药了？
白萝卜在传统医学上被称为“莱菔”，属于味辛、甘，性偏温的食物，当然根据古籍不同年代的记载，有些古籍认为它性味有些偏苦而凉，后来认为，如果是生的白萝卜的话，味道辛而苦，性偏凉，不过如果是煮熟后的白萝卜，性味甘（少了辛），而性偏温，所以生的白萝卜和熟的白萝卜还得区别对待。
白萝卜的主要功效是消积滞，化痰热，能下气宽中，解毒，主要能改善积食胀满，还能缓解吐血、消渴症状，常吃能利五脏，益气。为什么冬天要常吃萝卜？因为冬天天气寒冷，我们经常会闭门闭窗，空气流动较差，室内容易生“浊气”，白萝卜有去浊清肺的效果，能帮助我们改善肺热肺燥咳；冬天我们也会吃更多鸡鸭鱼肉，大油大汤，身体才暖和，所以比起夏天可能更容易积食，产生胃热，而白萝卜刚好就有助消积化热，下气宽中，让我们的肠胃更舒服。
白萝卜在日常生活中也比较常见，在日汉字里，白萝卜被写作“大根”，因为白萝卜其实就是白萝卜的根部，而它体积较大，白白胖胖的，所以也很形象。虽然白萝卜个大，但它的热量极低，几乎不含脂肪，它含有一定的碳水化合物，有丰富的膳食纤维，有助预防便秘，对于肥胖、三高患者来说是很好的食物。
白萝卜中含种类丰富的矿物质，如钙、镁、钠、钾、硫、磷、铁、锌、铜、锰，几乎样样都不差。比较突出的是钾元素、钙元素，100g白萝卜能提供173mg钾元素、37mg钙元素，钾元素对人体十分有益，它有助平衡体内离子浓度，调节心率、肌肉收缩，有助促进钙离子吸收，预防缺钙。白萝卜中也富含丰富的维生素B族，维生素B1到维生素B9，除了维生素B4之外，几乎都有含量，维生素B5（泛酸）和维生素B6更丰富一些。含少量维生素E，还有不低的维生素C，100g白萝卜含21mg维生素C，相比很多蔬菜来说还算含量较高。
我们通常都爱把白萝卜煮得软趴趴的再吃，其实白萝卜可还可以生吃，因为白萝卜中含有芥子油，是一种有辣味的芳香成分，生吃白萝卜可能会觉得有点辣口刺舌头，不过芥子油有助杀菌解毒，在一些实验中还有助平稳血脂，而且，生吃白萝卜能摄入更丰富的维生素C。不过芥子油可能对于胃黏膜会有些***，由于白萝卜膳食纤维比较丰富，没有加热软化膳食纤维，也更不容易消化，所以对于胃肠虚弱，消化功能减退的朋友来说还是煮熟了再吃为宜。生吃白萝卜可能会更容易放屁，因为对肠胃***更大，而且白萝卜本来就有化积行气的效果，放屁是很正常的，说明肠道在蠕动，把浊气排出。常吃白萝卜是很好的选择，虽然白萝卜味道淡，很多朋友不太喜欢，但如果细品的话，它有清甜爽朗的美味，生吃消热，熟吃又暖身。
白萝卜是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，有很多做法，凉拌、热炒、熬汤、生吃均可，好吃顺气，早在两千多年前古人就有进食萝卜的历史，民间也流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的俗语，相声***马三立也曾经在相声段子中调侃过“萝卜加热茶，气得大夫满街爬”，可见萝卜治百病的观念早已深入人心，今天就和大家聊一聊白萝卜的功效。
白萝卜中90%以上都是水分，并且每100g中含有1.8g碳水化合物、0.7g蛋白质、0.1g脂肪和1.6g膳食纤维，可以提供充足的水分，热量极低，膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲，延缓餐后血糖的升高，改善便秘，对于正在减肥的朋友和糖尿病患者是不错的选择。
此外，白萝卜中还含有钙、镁、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、维生素A和B族维生素等维生素，但除钾含量较高外，其他成分含量都极其平庸。每100g白萝卜中含有233mg钾，钾可以促进钠和尿酸的排泄，因此，多吃白萝卜能降低血压和血尿酸，对于高血压患者，可有助于预防心脑血管***，对于痛风患者，可有助于预防急性痛风发作，但这些功效并非白萝卜所专有，番茄、冬瓜、西兰花等含钾高的蔬菜都能达到。
有研究显示，白萝卜中还含有芥子油苷和萝卜硫素等活性成分，具有抗氧化作用，对肿瘤细胞有一定杀灭作用，但目前只开展了细胞实验和动物实验，还没有进行人体临床实验研究，而且这些活性成分在烹饪过程中会损失很多，能被人体利用的量甚微，因此，要想应用于临床还需要进一步的研究。
总之，白萝卜是我们日常餐桌上常见蔬菜，其水分多，热量低，膳食纤维含量高，适合减肥者和糖尿病患者常吃，还有较高的含钾量，有助于降低血压和血尿酸，但是这些功效其他蔬菜也可以达到。此外，白萝卜还含有芥子油苷和萝卜硫素等活性成分，具有抗肿瘤活性，但目前只停留在实验室研究阶段。白萝卜营养成分平平，并没有包治百病的功效。
参考文献：
中国食物成分表（第二版）
"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。所以食疗当中怎能缺少萝卜呢？还有一句话叫：“上床萝卜下床姜”其中前半句话就是说吃萝卜的方法和好处。就是说萝卜有行气化痰，消食解郁的作用。但并不是萝卜好就随便吃，空腹时候最好不要吃，胃不好的容易引起烧心，胃难受，应该在饭时或者饭后吃最好，就能起到帮助消化饮食，去荤行腻，行气解郁的作用。在腹胀或者咳漱时都可食用 ，或生吃或做汤，随意所为。
现在这个时候，金秋十月，正是吃白萝卜的最佳时候。而对于白萝卜民间也有一句谚语，那就是“冬吃萝卜，夏吃姜”，这正说明天气转凉之后，多吃一些白萝卜对身体是非常有好处的。那么，这个白萝卜到底有哪些功效和作用呢？下面，我就带大家了解一下。
白萝卜是我们最常见的一种食物，可以做成美味的酸萝卜、腌萝卜，还可以做成美味的汤肴与菜肴，但是你如果单单认为白萝卜只是普普通通的一个食物，那就太少看这个白萝卜了。其实白萝卜还可以作为一种药物来治病，它的功效与作用在我国的许多医书中都有详细记载。
在我国的《中药大辞典》里面记载，白萝卜功能主治：消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。可以用来治疗食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛等症状。
另外，《日用本草》里面也记载：“宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。”
从这些医书记载，我们可以了解到，其实白萝卜是具体一定的药效，有药食同源的作用，而且有熟用以及生用两种情况，而且这两种用法的功效也有所不同。下面，我们就各自来介绍一下。
1、白萝卜的熟用功效与作用
在我们日常生活中食用白萝卜，其实更多的都是煮熟才食用，很少人生吃白萝卜。煮熟之后的白萝卜，它的药性就会发生了一些变化，由生萝卜的性味辛，冷变成了性味甘，温平。
这样的话，煮熟之后的白萝卜最主要的作用就是可以缓解腹胀，比如平时我们进食太多造成腹胀，那么通过进食适量的煮熟之后的白萝卜，就可以起到下气的作用，这样就可以缓解腹胀的症状。比如我们吃了太多的面食或者吃了太多的豆类食品，从而引起腹胀，那么这个时候我们只需要取适量的白萝卜，煮熟之后，进食白萝卜以及饮汤，那么就可以有效缓解腹胀的症状。
还有一点就是秋天的天气干燥，这个时候适当的进食一些白萝卜就可以润燥的作用，有效缓解秋燥引起的不适症状。
2、白萝卜的生用功效与作用
白萝卜的苦味怎么去除？能够做哪些美食？
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。白萝卜的苦味怎么去除，可以做哪些美食？我的回答是:白萝卜是春天里特别多的一道蔬菜，它的做法也是多种多样的，我平时比较喜欢用它来腌咸菜吃，或者是清炒，凉拌都很好，另外白萝卜本身带少许的苦味，想去除也不难。
萝卜想要脆爽没有苦味，一定要在里面加入盐去腌制一下，这样就能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，顺带把苦味涩味全部都一块腌制出来了，再去炒萝卜或者凉拌，就一点都没有苦味啦，而且特别脆爽，特别好吃。
腌出水分以后可以在里面加入自己喜欢吃的调料，比如说糖，醋，再去一调配的话，整个味道就提升起来了，特别酸爽，如果喜欢吃辣的还可以在里面加入少许小米辣，吃起来更加下饭好吃哦。
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