胡萝卜丝家常做法?
做法:
第一步:胡萝卜要用新鲜爽脆的,可以方便的擦成细丝,放置在碗中,加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来操作,刀切很难切成均匀地细丝,影响蒸制效果;擦丝要擦最细的那种,粗丝是无法烹饪成功的。】
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第二步:胡萝卜腌制15分钟左右后,已经变得比较软塌塌的,放入纱布中,用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出,是蒸菜成功与否的关键,否则必定黏在一起,尽量将汁液挤干净,可以重复挤一遍】
第三步:捏成团的胡萝卜丝用手扒散开,浇入4勺左右的油,用手抓匀,让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。【油一定要选用味道比较小的油,比如色拉油、玉米油、葵花籽油等,以免影响最终菜的香味,一个中等大小的萝卜要用到2勺油,可以稍多一些,蒸出来会更加晶莹透亮】
胡萝卜丝有什么寓意?
在日常生活中胡萝卜是一种非常常见的蔬菜,有很高的营养价值,并没有特别的寓意。不过若是送给男生,多是说明他非常花心。我们经常能听到花心胡萝卜的俗语,表示男生不专一,朝三暮四,见一个爱一个。若是想要表达这种意思又不好意思开口,可送给他胡萝卜。
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