腌萝卜的做法？
一、用料
白糖 100g
小米椒 2到3只
干辣椒 2到3只
姜 少许
蒜瓣 2只
香醋 适量
二、腌萝卜的做法
腌萝卜的做法？
主料：樱桃小萝卜300克 辅料：盐适量、白糖15克、苹果醋5毫升
2.把萝卜切片
3.切好的萝卜放在料理盆里，撒上盐，腌制半小时以上，等到大量的水分析出，就是可以了。盐稍微多点也没有关系，大部分会流失掉。
4.腌好的樱桃小萝卜攥干水分
5.之前腌制时撒的盐大部分会随着水分流失掉，剩下的刚好够调味了，再加入白砂糖和少许香醋，再加入少许芝麻油，香醋的量根据自己口味调整就可以了。
6.拌匀就可以吃了。
做法:
第一步，首先将买回来的萝卜放到清水当中洗净，接着用刀去掉萝卜皮再改刀切成条状备用，然后把切好的白萝卜和胡萝卜放到大盆当中，往里面撒上适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制6个小时以上。
第二步，把腌制出来多余的水分倒掉，再把准备好的生姜洗净切片，大蒜去皮切成两半，干辣椒从中切段，接着将切好的食材全部放到盆中，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制2个小时，这样萝卜吃起来还会带有一点微辣，那么在腌制的过程中，最好是将萝卜翻动几下，这样就可以让它腌制的更加均匀。
第三步，将腌制好的萝卜取出，往里面加入少许的生抽进行调味和增味，不过使用量不要太多，不然腌制出来的萝卜颜色就会黑乎乎的，看起来让人都没了食欲，将生抽混合均匀后，再用保鲜膜盖上，大概腌制12个小时，这样萝卜基本上就已经腌制完成了。
一、用料
白萝卜
白糖 100g
小米椒 2到3只
干辣椒 2到3只
姜 少许
蒜瓣 2只
酱油 适量
香醋 适量
二、腌萝卜的做法
腌萝卜最正宗的做法？
萝卜咸菜的腌制
【食材】：白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
【具体制作方法】：
1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。
材料：萝卜
做法：1、将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品
2、每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0。2公斤，茴香0。4公斤，鲜姜0。5公斤）。 每100公斤萝卜用料盐约8公斤。
3、当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
