茄子馅饺子具体做法？
【材料】柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克
【制作过程】
1. 中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润；
2. 圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素；
1、茄子洗净切成小粒；
2、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分；
3、葱姜分别切成末；
4、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，味极鲜一起搅拌均匀；
5、茄子粒放入调好的肉馅中拌匀即
茄子饺子怎么做？
一，茄子鸡蛋
1.茄子洗干净切成丁，开锅下油放八角爆香后捞出，把切好的茄子放进去翻炒，炒到变软就可以乘出到调馅盆。
2.根据自己的实际用量打几个鸡蛋，开锅下油，鸡蛋下锅，炒散一点一点的。炒熟的鸡蛋放调馅盆备用。
4.最好就是包饺子了 会和面的可以自己做饺子皮，手残党就老老实实去超市买饺子皮吧。
二，茄子肉馅
1.茄子洗干净切丁，炒一下，和上面一样。
2.在菜市场买新鲜的猪肉，回家剁好放调馅盆里。
3.调馅盆 放适量盐 鸡精 葱 姜 耗油 十三香 酱油 香油
茄子饺子，每一个人的做法都是不同，先削皮，然后把茄子切成丁，放一点盐，腌几分钟？然后把水挤出去，再放上一些鸡蛋碎，加上葱姜蒜，再放一些泡发过的粉丝，豆腐，就OK啦，当然啦，还有放上一些调料，花椒粉，胡椒粉儿，在稍微加一点生抽，盐巴油
今天我就来说一下我的饺子是怎么包的，
主料：面粉：400g，茄子：2-3个遥看茄子大小
肉馅：300g
辅料：盐：少许，鸡精：2g、葱：少许，姜：少许，大蒜：少许，酱油，1勺。
第一步：面粉加水和成团，醒10-20分钟等弹性十足，不容易被破皮。
第三步：肉馅加入老抽，盐，葱姜，大蒜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中，拌匀，加入花生油，再次的搅拌即可。
第四部：这个时候，面粉也醒好了，将面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
第五步：把馅料放到饺子皮上，包好饺子。全部包好就可以下锅了，放入开水里面煮熟浮起三次就熟了。
懂点
茄子做饺子馅做法：
1.茄子去头洗净，然后切成片状。
2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；
3.油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5炸至金***捞出控油，放凉。
6.切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅(记得***纳哦，希望帮助你，实在看不会，直接网上搜，太多了教程)
茄子做饺子馅做法：
1.茄子去头洗净，然后切成片状。
2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；
3.油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5炸至金***捞出控油，放凉。
6.切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅(记得***纳哦，希望帮助你，实在看不会，直接网上搜，太多了教程)
