红薯叶青团的做法和配方？
食材：红薯叶，糯米粉500克、糖粉40克、小麦淀粉50克、青艾汁350克、开水100克、食用油45克，豆沙馅450克。
制作方法：
1、先将糯米粉、糖粉、小麦淀粉倒入容器中搅拌均匀后，再倒入食用油和青汁再次搅拌；
2、有搅拌均匀的面团中再倒入100度的沸水充分搅拌后，再将面团揉到无颗粒状态，最后静置5-6分钟；
3、将面团和豆沙馅各等分成10小份圆团；
红薯叶青团是一种传统的中国食品，它是由红薯叶制成的绿色糯米团。以下是红薯叶青团的做法和配方：
材料：
- 红薯叶 500 克
- 糯米粉 200 克
- 开水 100 毫升
- 红枣数枚
步骤：
[做法]：
1.红薯叶子清洗干净，只取叶子，根茎可以另外炒着吃。
2.将洗干净的红薯叶沥水，然后切碎，放进大碗里。红薯叶切的越碎越好，这样它的黏液才会更快地揉出来。
3.分次加入玉米饺子粉，少许盐，再加入少量的虾皮，虾皮提前用清水浸泡5分钟。没有玉米饺子粉，可以用玉米面加白面混合使用。
青团花边包法？
青团的花边制作教程如下：
青团面皮放在左手上， 馅料放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。松开右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。全都捏到一起即可
1、取一面皮，往中间放上馅料，再上下对折，然后把中间的1/3部分捏紧。
2、把两边分别向中间推，再捏紧边缘，成为一个箱型饺子。把两边的边缘部分分别重叠在一起并捏紧。把圆周边缘向饺子肚部分折叠3-5mm并压紧成为一个褶皱。
3、把两边的边缘部分分别重叠在一起并捏紧。
4、把圆周边缘向饺子肚部分折叠3-5mm并压紧成为一个褶皱。紧挨着这个褶皱的地方重复上一个的步骤做出另一个褶皱，不断重复形成花边。
5、紧挨着这个褶皱的地方重复上一个的步骤做出另一个褶皱，不断重复形成花边。
艾饺和青团的区别？
1、原料不同：
青团，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
艾叶粑粑，主要是将碎菜叶调制成咸口的，随后再与适量的糯米粉均匀混合在一起，并在其中包有少量的豆沙或者碎的粒。
2、外形不同：
青团颜色油绿如玉，外形呈圆球状，大小比较均匀，不同地区人制作的青团大小不一样。
艾饺和青团都是中国传统的小吃，但它们在制作材料、形状和口感上存在着一些不同。
首先，艾饺通常是用糯米粉和艾草粉混合而成的皮子包裹馅料，有时还会加入其他食材如豆沙、芝麻、桂花等，最后蒸熟或煮熟。而��团则是用糯米粉和苋菜汁或者菠菜汁混合而成的皮子包裹馅料，并且没有加入其他食材，最后也是蒸熟或煮熟。
其次，艾饺的形状通常为半月形或者圆形，大小比较均匀，因为用模具制作；而青团则是手工捏成橄榄形或椭圆形，大小不太一致。
最后，从口感上来说，艾饺的皮子比较柔软，馅料比较粘稠，口感比较Q弹；而青团的皮子比较嫩滑，馅料比较绵软，口感比较滑润。
总的来说，艾饺和青团虽然有一些相似之处，但在制作材料、形状和口感上都存在着一定程度的差异。
