萝卜丸子怎么做好吃？
谢谢邀请。农村萝卜丰收了，怎么做好吃的萝卜丸子？
说到萝卜丸子，那可是农村家庭基本上都能掌握的家常菜小手艺，在农村逢年过节的都要炸丸子，红萝卜或白萝卜都可以的，炸的外黄内软，特别是刚炸好不久的萝卜丸子，那是最好吃的，我父亲就是村里给人家做大锅菜的，炸丸子的技术那也绝对不能差了，下面我就把他炸白萝卜丸子的诀窍透露给大家。
选择农村的那种大萝卜，根据自己的需要适量，把萝卜洗净，再把皮去掉，擦成细丝条，要再用刀剁碎，接下来就是调拌酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、面粉拌匀，这里使用的各种调料可以自行掌握，适量即可。如果有米饭的还可以加入适量的米饭，与面粉一起搅拌。
植物油烧到六七层热时，开始下丸子，把原先搅拌好的萝卜馅挤鸡蛋黄大小的丸子，面糊太稀可利用小勺子刮入油锅内，炸至丸子到浅***即可捞出，沥净油分即可食用了。
注意事项：面粉不要参入太多，由于萝卜下水，不需要在另行加水也可以，太干的话可以少量加水，炸丸子时油不能太热，中火即可，以防炸糊或外焦里生。
萝卜是一种非常百变百搭的蔬菜，萝卜丸子的做法也不少，但是说起“经典”的话，我印象中大概有两种，下面我们就分别说一说。
【炸萝卜丸子】
据我的了解这种做法是鲁菜的传统经典做法，制作起来也很简单家常。
萝卜擦成细丝，攥出里面的多余水分，然后拌入面粉，适量的加入一点绿豆面，再加上鸡蛋液、盐、生抽搅拌成浓稠的糊状。然后锅里烧多点热油，拿个勺子把萝卜面糊团成丸子形状下去炸，炸至金黄浮起就可以捞出沥油了。
刚炸出来的萝卜丸子外焦里嫩，酥软可口。放了一段时间之后就会吸潮变软，这个时候就可以用来做萝卜丸子汤、或者切开来做炒丸子，都是不错的吃法。只不过油炸的食品还是会有不少隐藏油脂，也不要吃的太频繁。
【客家萝卜丸子】
- 白萝卜擦成丝，然后加1克的盐抓匀腌渍一下，主要是为了渍出其中多余水分，腌渍大约1小时之后攥出水分，萝卜丝备用；
- 腊肠和冬菇切碎，然后用一点点猪油下锅炒出香味，盛出备用；
- 挤出水分的萝卜丝、腊肠碎、冬菇碎混合，然后加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，然后分几次慢慢加入木薯粉拌匀；（如果加完木薯粉太干了，可以添一点点冬菇水进去）
- 然后就可以用手团成丸子捏紧，蒸锅烧开水之后，上锅大火蒸10分钟，就可以取出来享用了。
以上就是我了解的萝卜丸子的两种做法了，欢迎各位小伙伴补充你们知道的做法、吃法哦。
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现在已进入冬天，天气寒冷，有句话这么说来着，冬吃萝卜夏吃姜。冬季正是吃萝卜的大好时机。今天咱们就一起来做一道口味独特做法独特的萝卜丸子吧，往萝卜丸子里加入了咱们冬季的特产腊肠，简单几步就把普遍的萝卜丸子做成了美味的【腊肠萝卜丸子】，口感独特，咸香鲜嫩，家人可喜欢吃了，尤其是孩子特别喜欢吃，做上一大盘端上桌都不够大家吃的。
【腊肠萝卜丸子】
主要食材：2节腊肠，2个青萝卜，几瓣大蒜，虾皮一把，适量的胡椒粉，适量的郫县豆瓣酱，一些生抽，适量的淀粉，适量的食用油。
制作过程：
- 1、咱们先把萝卜清洗干净后用刀把头部和尾部切掉，用插丝器把萝卜擦丝到碗里。放入两勺盐，用筷子搅拌均匀放置一边给它静置出水十分钟，盐分可以迫使萝卜丝把水分排出来。
- 2、趁着这个时间我们来加工一下其它材料，取两根腊肠切成丁备用。
- 3、大楷10分钟的时候，看到正在腌制的萝卜丝出了很水，我们继续把萝卜丝抓起来挤一下，把里面剩余的水分也挤出来，然后与腊肠装在一起。
- 4、另起锅，放入两勺食用油，把油烧热后，转小火放入一把虾皮，炒出香味，放到装腊肠与萝卜丝的碗里。
- 5、接着我们在碗里加入适量的胡椒粉，两勺淀粉用筷子把碗里的食材一起搅拌均匀，最后团成丸子形状。
- 6、我们把它放到蒸架上蒸一下，水烧开上汽后盖上盖子给它蒸十分钟，蒸熟取出。
- 7、趁着这个时间我们来做萝卜丸子的酱料：先把锅烧热放入两勺油，烧到高温，紧接着加入一勺郫县豆瓣酱以及大蒜末一起炒香，再放入两勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡搅动均匀之后，转中小火熬开。然后咱们把酱料都浇刚刚蒸好的腊肠萝卜丸子上面即可。
这道好吃的【腊肠萝卜丸子】蒸好之后，淋上调制好的酱汁，香味扑鼻，更让人食欲爆棚，让人有一种想咬一口的冲动。无论是大人还是小孩都特别喜欢这道美味。咱们不仅可以用来做菜下饭吃，还可以把它当做零食没事的时候吃一吃，打发时间。大家有时间不妨尝试一下哦。
原本要带孩子出去玩的，天不做美，下起了小雨，不如做一道零食吃，为这雨天也增添点乐趣。说起萝卜，品种较多，做法也各异。汪曾祺曾在《食事》中有专门写到过萝卜:“萝卜原产中国，所以中国的为最好。有春萝卜、夏萝卜、秋萝卜、四季萝卜，一年到头都有。可生食、煮食、腌制。萝卜所惠于中国人者亦大矣。”相较于其他食材，萝卜是最为平价和普通的了。记忆中最为深刻的莫过于，小时候经济困难，窘于买菜，父母就会将收到家的萝卜，变着法的做成各种美食，有腌萝卜、萝卜干、萝卜饼、萝卜丸子，就连萝卜樱子都会腌制成酸菜。现在想来都成了心中无法替代的美食了。今天就做一道炸素萝卜丸子。
制作方法:
1、萝卜洗净擦成丝，并加盐将萝卜丝腌制一下，析出水份。
2、取一个馒头，用手擬成沫备用。
3、把萝卜丝用刀稍剁一下放入盆中，加入盐、五香粉、淀粉、面粉、馒头沫、两颗鸡蛋搅匀。
4、锅内倒油，油要略微多一点，开火将油烧至表面起小泡时，用手挤成丸子进行炸制。
5、保持小火，将萝卜丸子炸制金黄捞出即可。
小贴士:
1、在析萝卜丝内的水份时，不必挤的过干，稍微有点水份，好感更好。
你好啊，我是一可，每天教你学做菜，让你省时省力更省心！关注我妥妥的~
萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，将萝卜插出细丝，挤去水分后拌入面粉，加上葱姜末炸成金***的萝卜丸子，粒粒Q弹，那滋味美极了~
萝卜的这道特色吃法，简单易做、美味至极，比萝卜炖牛肉还好吃呢！喜欢的朋友可以试一试哦。
1、将白萝卜和胡萝卜切成碎丁
2、把切碎的萝卜丁加入盐腌制20分钟，腌制完成后用干净的纱布将水分攥干
3、再打入2个鸡蛋，加入面粉、盐、五香粉、葱姜末，进行均匀搅拌
4、用一次性手套，将其抓成丸子状，边掂边转，直到成一个球球
5、起锅，[_a***_]多一点油，6成热转小火，下丸子，将其炸至定型后，再转大火把丸子炸透炸熟
