广东饺子馅做法?
广式饺子肉馅的制作方法如下:将猪肉、韭菜、葱洗干净,切碎,玉米直接用到削下,拌匀。加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒,拌匀,用保鲜袋装好,放在冰箱速冻10到15分钟。
这样取出肉馅,即可包饺子。如果是蒸饺子的话,先在盘子上刷一点油,以防粘底,放在进锅里隔水蒸15分钟便成。
玉米虾仁饺子馅怎么调?
粘玉米粒250g,鲜虾仁150g,葱花5g,姜末5g,蒜末2g,香油3g,牛肉馅50g,十三香3g,饺子皮50个
做法:玉米粒,鲜虾仁洗干净控水分,分别放破壁机中打成泥,盛出放入盆中加入所有的材料除了香油搅拌均匀至黏稠,包时放入香油搅拌均匀,包裹好放入冻饺子盒子里,冷冻外皮有硬皮在煮(这样煮出饺子有汤汁)
1、处理玉米和虾仁
现将玉米焯水捞出,放凉备用,再把虾仁冲洗干净,沥干水份,切成小段备用
2、放入调料
把猪肉剁碎,加入虾仁再加入鸡蛋一个、料酒、生抽、葱末、姜末、香油、盐、鸡精。
3、搅拌上劲儿
加入玉米最后再加入点白胡椒粉,全部顺时针搅拌均匀上劲儿,虾仁玉米饺子馅就调好了
总结:
提示:虾仁的虾线要挑出,这样既干净也卫生。虾仁不要剁得太碎,可以保持口感。猪肉剁碎时可以放点淀粉,可以使肉质更嫩。虾仁本身就比较鲜香,不需要加太多的调料。
材料:玉米1个、虾仁、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、料酒各适量
做法如下:
1、先把玉米剥下来成一粒粒的;
2、韭菜切末,胡萝卜擦丝切末,虾仁切丁,摊鸡蛋切碎;
3、肉馅用料酒抓一下;
虾仁玉米香菇饺子馅的做法?
用果蔬粉和面粉和清水混合搅拌成面团,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏醒
调馅料,把虾仁切碎
鸡肉切碎
胡萝卜切丁
香菇切末
玉米粒一起放入碗中
加调味,一个鸡蛋豆干切碎加入碗中
搅拌均匀,馅料做好了
先把红色面团拿出来,洒粉,分成小剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮
包入馅料
1. 虾仁清洗干净,用牙签挑去虾线,放入碗中,加入盐、料酒、姜丝拌匀,腌制15分钟。
2. 香菇清洗干净,切成小块,玉米剥皮洗净,取一个空碗,倒入适量面粉,加入清水,搅拌成。
3. 平底锅预热,倒入适量食用油,放入香菇块,煎至香菇变软,盛出备用。
4. 把虾仁、玉米、香菇放入碗中,加入盐、胡椒粉,搅拌均匀,放置10分钟。
5. 取一个空碗,加入适量面粉,加入清水,搅拌成面糊,平底锅预热,倒入适量食用油,加入面糊,煎至面糊定型,翻面,煎至两面金黄,盛出备用。
6. 取另一个锅,倒入适量清水,煮沸,放入虾仁,煮至虾仁变色,放入玉米和香菇,煮沸后转小火,煮至虾仁、玉米、香菇变软,放入煎好的面饼,再加入适量盐,搅拌均匀,煮至汤汁浓稠即可。
以上就是虾仁玉米香菇饺子馅的做法,希望对您有所帮助。
虾仁玉米香菇饺子馅是一道美味的饺子馅料,下面是制作虾仁玉米香菇饺子馅的做法:
所需材料:
虾仁:150克
玉米粒:100克
香菇:50克
葱末:适量
姜末:适量
食用油:适量
盐:适量
步骤一:300克中筋面粉,加140克左右的凉水搅拌成面絮状,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到一旁醒一下。
步骤二:醒面的过程中,准备馅料,馅料要用到的食材有,鲜虾300克,玉米粒适量,香菇适量,胡萝卜适量,葱适量。
步骤三:把鲜虾的虾头取下来放入一个盘中,把虾肉剥出来,除去虾线备用。
步骤四:取下来的虾头不要扔,锅里多倒一些油烧热,把虾头放入油锅中炸酥,炸出虾油,然后把虾头挑出来,留虾油备用。用虾油拌馅料味道更鲜美,多余的虾油还可以用来拌凉拌菜。
步骤五:准备调馅料,把玉米,香菇,胡萝卜全部切成碎末放入一个大碗中,然后加入适量的葱花。