云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门?
云南泡萝卜腌制酸脆的窍门是:将准备腌制的萝卜切成条将其风干,这是让萝卜爽脆的关键。然后开始制作腌制酸萝卜的泡菜水。泡菜水的制作也非常的简单,首先我们将锅子清洗干净,在锅中倒入适量的水,待水开了以后,在水中加入食盐、花椒和冰糖,将其搅拌均匀,关火。
等到制作好的泡菜水冷却以后,将晾干表皮水分的白萝卜,装入到干燥无油的玻璃罐中,加入准备好的泡椒,泡椒可以直接用市面上卖的,再加入适量的醋。
把泡菜水倒入到玻璃罐中,泡菜水一定要没过白萝卜。再加入适量的高度白酒,增香杀菌。放置三天,美味的酸脆萝卜就可以开吃了。
食材准备
白萝卜1300克,干花椒适量,干辣椒适量,大蒜,月桂叶适量,水,醋,砂糖适量。
方法步骤
2、在上面放一个盘子,压上重物,压半小时出水,然后用清水洗净滤干;
食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法:
1.先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用,如果没有太阳晒,用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐,搅拌均匀后,腌制2小时,然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜,煮2分钟,接着将煮好的水放凉,最后将水和萝卜全部放入到碗中,耐心等待2小时,即可食用。
酸萝卜
做法二:
食材准备:萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法:
1.先将萝卜清洗干净,然后切成2厘米的正方形备用即可,切成条状也可以,没有大小规定。
酸脆泡萝卜的美味做法?
酸脆泡萝卜的美味做法
备好: 1、白萝卜 半根; 2、胡萝卜 半根; 3、泡椒 3个; 4、白糖 2勺; 5、食用盐 2勺; 6、白醋 20; 7、生姜 1小块。
1.白萝卜洗净去皮(不去皮更脆),切成小条。
2.放入容器,加入1茶匙盐。
3.充分拌匀。
4.用重石或比较有重力的物体,压制,腌制30分钟左右。
5.倒出多余水分,并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
7.放入容器中。
8.加入盐、白糖、白醋。
准备材料:白萝卜:1根、胡萝卜:2根、白糖:150克、小米椒:适量、花椒:2克、白醋:适量。
1、把白萝卜和胡萝卜洗净,晾干,去皮,都切成条。
2、撒上盐拌匀,腌半小时。
3、腌出的水倒掉。
酸脆泡萝卜的美味做法?
酸脆泡萝卜的美味做法
备好: 1、白萝卜 半根; 2、胡萝卜 半根; 3、泡椒 3个; 4、白糖 2勺; 5、食用盐 2勺; 6、白醋 20毫升; 7、生姜 1小块。
1.白萝卜洗净去皮(不去皮更脆),切成小条。
2.放入容器,加入1茶匙盐。
3.充分拌匀。
4.用重石或比较有重力的物体,压制,腌制30分钟左右。
5.倒出多余水分,并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
6.小米辣切丁,蒜切片。
7.放入容器中。
8.加入盐、白糖、白醋。
9.拌匀后再压入重石,盖上盖子放入冰箱腌制一晚。