云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门？
云南泡萝卜腌制酸脆的窍门是：将准备腌制的萝卜切成条将其风干，这是让萝卜爽脆的关键。然后开始制作腌制酸萝卜的泡菜水。泡菜水的制作也非常的简单，首先我们将锅子清洗干净，在锅中倒入适量的水，待水开了以后，在水中加入食盐、花椒和冰糖，将其搅拌均匀，关火。
等到制作好的泡菜水冷却以后，将晾干表皮水分的白萝卜，装入到干燥无油的玻璃罐中，加入准备好的泡椒，泡椒可以直接用市面上卖的，再加入适量的醋。
把泡菜水倒入到玻璃罐中，泡菜水一定要没过白萝卜。再加入适量的高度白酒，增香杀菌。放置三天，美味的酸脆萝卜就可以开吃了。
食材准备
白萝卜1300克，干花椒适量，干辣椒适量，大蒜，月桂叶适量，水，醋，砂糖适量。
方法步骤
2、在上面放一个盘子，压上重物，压半小时出水，然后用清水洗净滤干;
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
酸萝卜
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
酸脆泡萝卜的美味做法？
酸脆泡萝卜的美味做法
备好： 1、白萝卜 半根； 2、胡萝卜 半根； 3、泡椒 3个； 4、白糖 2勺； 5、食用盐 2勺； 6、白醋 20； 7、生姜 1小块。
1.白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。
2.放入容器，加入1茶匙盐。
3.充分拌匀。
4.用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。
5.倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
7.放入容器中。
8.加入盐、白糖、白醋。
准备材料：白萝卜：1根、胡萝卜：2根、白糖：150克、小米椒：适量、花椒：2克、白醋：适量。
1、把白萝卜和胡萝卜洗净，晾干，去皮，都切成条。
2、撒上盐拌匀，腌半小时。
3、腌出的水倒掉。
酸脆泡萝卜的美味做法？
酸脆泡萝卜的美味做法
备好： 1、白萝卜 半根； 2、胡萝卜 半根； 3、泡椒 3个； 4、白糖 2勺； 5、食用盐 2勺； 6、白醋 20毫升； 7、生姜 1小块。
1.白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。
2.放入容器，加入1茶匙盐。
3.充分拌匀。
4.用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。
5.倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
6.小米辣切丁，蒜切片。
7.放入容器中。
8.加入盐、白糖、白醋。
9.拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
