丝瓜馅素馅蒸饺子怎么调馅？
主料：鸡蛋、小麦面粉500g、丝瓜一个、黑木耳六朵、虾米适量、葱适量、
做法：
1、海米泡发，切细；木耳温水泡开，切碎；鸡蛋打散，入热油炒熟搅细；丝瓜清洗干净，切碎。
2、花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出；葱花入锅，用花椒油炸香。
是丝瓜豆腐蒸馅饺子，准备2根丝瓜，一块豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然后再准备一根小葱，一块生姜，再准备适量的盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，食用油即可。
2、咱们先来把丝瓜处理一下，将准备好丝瓜先清洗干净，再削去皮切头去尾，然后从中间切开，再把每一瓣切成三小瓣，最后切成小碎丁，把丝瓜的小碎丁再剁一下，放入到一个大碗中。
3、装有丝瓜碎丁的大碗中加入适量的食用盐搅拌均匀，先腌制10分钟。将豆腐先切成薄一点的小片，然后再切成长条，最后切成豆腐碎丁，把切完的豆腐碎丁放到一个大碗里备用。
4、把准备好的小葱切成葱花，再把生姜切成姜末，把小葱和姜末放到豆腐中，起锅烧油
5、再把挤干水分的丝瓜放入到豆腐中，放上十三香，鸡精，充分搅拌均匀馅料就做好了。
丝瓜虾仁煎蛋汤最正确的做法？
丝瓜虾仁煎蛋汤是一道美味又营养的汤品,下面是最正确的做法:
所需材料:
- 虾仁 200 克
- 丝瓜 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法步骤:
1. 虾仁洗净,去掉虾线,用葱姜腌制10分钟备用。
1· 丝瓜去皮滚刀切块用盐水浸泡10分钟（这样在炒的时候颜色保持翠绿好看）冷鲜虾仁开背去虾线备用；
2· 起锅热少量油将虾仁煎一下盛出，把锅洗干净；
3· 再倒入油煎蛋，两面煎差不多盛出煎蛋；
4· 直接倒入丝瓜翻炒，炒到半熟的状态；
5· 然后加入开水，再放入虾仁，撒一点胡椒粉大火煮开；
6· 再加入少量生抽提味，不能放太多，汤的颜色会不好看；
原料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
制作：
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
注意：此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。
