丝瓜馅素馅蒸饺子怎么调馅?
主料:鸡蛋、小麦面粉500g、丝瓜一个、黑木耳六朵、虾米适量、葱适量、
做法:
1、海米泡发,切细;木耳温水泡开,切碎;鸡蛋打散,入热油炒熟搅细;丝瓜清洗干净,切碎。
2、花椒入热油炸成花椒油,花椒捞出;葱花入锅,用花椒油炸香。
是丝瓜豆腐蒸馅饺子,准备2根丝瓜,一块豆腐,豆腐的重量大概在一斤左右,然后再准备一根小葱,一块生姜,再准备适量的盐,生抽,老抽,蚝油,十三香,食用油即可。
2、咱们先来把丝瓜处理一下,将准备好丝瓜先清洗干净,再削去皮切头去尾,然后从中间切开,再把每一瓣切成三小瓣,最后切成小碎丁,把丝瓜的小碎丁再剁一下,放入到一个大碗中。
3、装有丝瓜碎丁的大碗中加入适量的食用盐搅拌均匀,先腌制10分钟。将豆腐先切成薄一点的小片,然后再切成长条,最后切成豆腐碎丁,把切完的豆腐碎丁放到一个大碗里备用。
4、把准备好的小葱切成葱花,再把生姜切成姜末,把小葱和姜末放到豆腐中,起锅烧油
5、再把挤干水分的丝瓜放入到豆腐中,放上十三香,鸡精,充分搅拌均匀馅料就做好了。
丝瓜虾仁煎蛋汤最正确的做法?
丝瓜虾仁煎蛋汤是一道美味又营养的汤品,下面是最正确的做法:
所需材料:
- 虾仁 200 克
- 丝瓜 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法步骤:
1. 虾仁洗净,去掉虾线,用葱姜腌制10分钟备用。
1· 丝瓜去皮滚刀切块用盐水浸泡10分钟(这样在炒的时候颜色保持翠绿好看)冷鲜虾仁开背去虾线备用;
2· 起锅热少量油将虾仁煎一下盛出,把锅洗干净;
3· 再倒入油煎蛋,两面煎差不多盛出煎蛋;
4· 直接倒入丝瓜翻炒,炒到半熟的状态;
5· 然后加入开水,再放入虾仁,撒一点胡椒粉大火煮开;
6· 再加入少量生抽提味,不能放太多,汤的颜色会不好看;
原料:丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。
制作:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。
3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。
注意:此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。