农村家常腌萝卜配方？
第一步：准备半碗黄豆用清水清洗干净后倒在碗中浸泡2个小时以上，将它泡软备用。
第二步：准备3个萝卜清洗干净之后用刀去掉头和尾，然后竖着将它用刀在中间劈开再改刀切成片放在盆中加入3大勺食用盐搅拌均匀腌出萝卜里面的水分放在一旁备用。
第三步：准备一头大蒜剥去皮切成蒜片，一块生姜切成姜片，红辣椒切成圈，3棵大葱切好才能葱段，一把香菜洗净后切成小段放在碗中备用。
第四步：准备一小把花椒，3粒八角，3片香叶，一小段桂皮放在一旁备用。
第五步：再准备一个大碗，在里面倒入13克生抽，6克香醋，4克老抽，3克蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
第六步：锅中倒入水，将水烧开后倒入泡好的黄豆，将黄豆煮熟，煮熟之后捞出来方在一旁备用。
第七步：另起锅，将准备好的香料倒进锅中进行翻炒，炒出香味之后倒入刚才调好的料汁，然后再倒入适量的开水，将料汁熬开之后关火放凉备用。

【所需食材以及配料】：8斤白萝卜、盐、白糖、红线椒，生姜，大蒜、生抽，米醋，香醋，少许的白酒、香油、香菜段
一、先把萝卜清洗干净，削去外皮，从中间切开一分为四，切成薄片。
二、切完放入大盆中，加入适量的盐，白糖，翻拌均匀腌制两个小时。
三、这个时间我们准备一些配料，红线椒切成圈，生姜切片，大蒜切片。
【所需材料配方】
3斤萝卜，30克食用盐。400毫升生抽 ， 80香醋 ，20白糖，一勺花椒，适量八角，一把大蒜，1块生姜，五根小米辣。
【制作步骤】
1.准备3斤的萝卜，清洗干净，外皮不用去掉，它也有营养。去掉头尾，再把它切成0.8厘米左右的厚片。然后再切成1厘米左右宽的长条。
2.切好的萝卜放入盆中，加入30克的食用盐，充分抓拌均匀，腌制五个小时以上。
3.腌制好的萝卜杀出了很多水分，把它倒掉，再用手挤一下水分。
4.然后装入纱布中，放在蒸屉上，萝卜上面压上重物，让它们保持5个小时以上。
5.时间到了之后，里面的萝卜变得很有韧性，里面的水分都被压榨出来了。把它平铺在案板上，稍稍晾干水分。
6.锅中倒入400毫升生抽，80毫升香醋，调入20克白糖，一勺花椒粉，四五颗八角，开大火把它们煮开。煮开后把它们倒入碗中晾凉备用。
7.一把大蒜切成片，生姜也切成片，小米辣切成圈。
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
泡萝卜配方？
食材准备：白萝卜500克、生姜15克、小米椒5克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食盐适量（约5克）。
做法：
1. 先将白萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形备用。
2. 放适量的食盐到萝卜条中，腌制30分钟，30分钟后，将萝卜腌出来的水分倒掉即可备用。
3.将准备好的瓶子洗净，完全沥干瓶子中的水后，将生姜、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的萝卜全部放到玻璃瓶中，然后放入凉白开，搅拌均匀后，撒上花椒，盖上瓶盖，等待2小时后，即可食用。
