鸡蛋的各种做法？
可乐茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，用勺子轻敲鸡蛋，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁
【灵魂炒蛋】
材料：鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
2.煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3.放入油锅中慢火炸。
4.炸至虎皮色时捞出。
5.锅内留少许底油，放入冰糖。6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的鸡蛋翻炒。
8.炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9.放入以前的老卤。
10.加上各种香料。
炒鸡蛋、溏心卤蛋、厚蛋烧等。1、溏心卤蛋：常温鸡蛋冷水下锅，水开后煮4~5分钟，煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡；用纯净水、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、大蒜调制卤汁，烧开煮沸一分钟，关火晾凉；鸡蛋剥壳，浸泡在放凉的卤汁里，放入冰箱冷藏一夜即可。
1、蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入温开水混合均匀并撒入盐；将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉；蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放入锅内，转小火蒸约12~15分钟，然后关火焖约5~7分钟左右；取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可。
2、煎蛋：煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油，再均匀抹几粒盐；不沾平底锅里滴几滴橄榄油，放上煎蛋模具，开中火烧热；转小火，磕鸡蛋，先把蛋白滴到煎蛋模具里，最后蛋黄落在中心位置；转中大火，舀3茶匙凉开水在锅里，马上盖锅盖，数20下，关火焖10分钟；焖好后，用竹签在蛋圈里沿着边划一圈，轻松脱模，装碟即可。
3、夏日开胃魔鬼蛋：锅中放入清水，大火加热至沸腾后改中火，加入醋，接着放入鸡蛋，大约煮十分钟，至蛋熟了捞出；鸡蛋冷却后剥去外皮，对半切开，把蛋黄一个个挖出，放入小碗中；在蛋黄里加入白醋、盐、黑胡椒碎和蛋黄酱，用勺子将蛋黄压碎后搅拌均匀；把搅拌均匀的蛋黄泥放入裱花袋里，装上裱花嘴，挤到蛋白的凹处即可。
4、炒鸡蛋：鸡蛋磕入碗中，加入一汤匙清水和适量盐，打散搅拌均匀；热锅，沿锅边画大圈倒入适量油；沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋；煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散；关火，将鸡蛋盛起即可。
5、溏心卤蛋：常温鸡蛋冷水下锅，水开后煮4~5分钟，煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡；用纯净水、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、大蒜调制卤汁，烧开煮沸一分钟，关火晾凉； 鸡蛋剥壳，浸泡在放凉的卤汁里，放入冰箱冷藏一夜即可。
6、厚蛋烧：鸡蛋磕入碗中打散；锅内抹少量油，放入部分蛋液煎，表面未干时开始卷，宽度2厘米左右即可；卷好后，用少许油煎熟即可。
