营养美味的鸡蛋干是怎么制作的？
因其丰富的营养与低廉的价格，鸡蛋向来有“穷人的燕窝”之美誉。
尤其是对身体正处于快速生长发育阶段的小朋友来说，鸡蛋是每日不可或缺的重要营养补给。
不过，并不是每个小朋友都会喜欢吃鸡蛋。比如壹周君的小侄子，每日被母上喂食鸡蛋的过程，堪称一部闻者伤心见者落泪的虐恋大片。
哭、挠、撕、咬，十八般武艺全上阵，一家人跟着强力战斗大半个钟头，耗尽体内洪荒之力，很可能也就喂进去了两口蛋黄。真是往事不堪回首……
感谢鸡蛋干的横空出世！从此，小侄子腰不酸了腿不疼了撒泼打滚嚎啕都不见了。鸡蛋换了一种形式存在后，收获了他满满当当的爱。以至于现在，母上忧心的，变成了阻止他吃太多鸡蛋干，以防胆固醇过高。
虽说现在独立包装的鸡蛋干，在零食店里随时可见。不过给孩子吃，还是自己亲手做比较有安全感。很简单的，大家跟随壹周君动起来吧！
首先，准备一板新鲜的优质鸡蛋，将蛋白与蛋黄相分离，只留下蛋白备用。
准备一个耐热容器，在容器底部铺上一层锡纸，这是方便后来脱膜。将蛋白倒入容器中，开大火蒸10—15分钟，直至蛋白全部凝固，关火，晾凉后切成适合入口的小块。
答：
脆皮整茄本帮汁
1.两头划圈2.竖立划四道
5.茄子入油中浸炸6.炸好后的整茄
土招儿 这道菜在我们店里一天能卖50份，看上去它像整只茄子上桌，其实经过改刀后烹制，用筷子一拔就散开，方便食客取食；酱汁也是在上海菜的浓油赤酱上加以改进，不仅挂在原料上令其滋味足，而且味道也调整成北方食客喜爱的口味。
原料 紫茄200克，青椒蒂2个。
调料 李锦记海鲜酱、李锦记叉烧酱各20克，福泉烧汁10克，白糖5克，鸡汁3克，味精2克，四宝味香素1克，湿淀粉15克，色拉油1千克（约耗20克）。
制作 1.紫茄去皮洗净，在整个茄肉两头用刀划一圈，剔出茄肉，再竖立间隔划4竖道剔出茄肉，再用清水浸泡30分钟，取出沥干水分，拍上一层生粉，稍抖后入四成热油中浸炸5分钟至皮脆肉嫩，浮起后捞出，装盘点缀青椒蒂。2.另起净锅，快速上火，添清水50克烧沸，放剩余调料调味，淋芡，最后打尾油浇在茄子上即可。
茄子改刀便于快速炸透入味，拍粉一定要均匀，注意浸炸至不上色。酱汁要调的浓油赤酱才能挂在茄子上，要提示客人趁热食用最佳。
鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接开袋即食，用来做凉拌的小菜，也非常美味。
2.两个鸡蛋在大碗里打匀
3.分3次加入白糖，尽可能的把白糖搅拌融化（其实最好用糖粉，不过也差不多啦）
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入已过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
6.若白糖还是没有彻底融化，隔水加热，直至白糖融化（现在烤箱可以开始预热了）
7.（在放进烤箱之前忘记拍照了）在烤盘上放一张比烤盘大一点的油纸，把面糊倒进入烤盘里弄匀，放入已预热好的烤箱中150度烤20分钟，直到它上色漂亮就可以拿出来了。
8.把它切成小块块
9.然后就可以开吃啦~
鸡蛋干是由纯鲜鸡蛋加工成一种外观和色泽特美观，口感细腻，具有鸡蛋纯香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接开袋即食，用来做凉拌的小菜，也非常美味。
鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，还可以和其他的蔬菜配在一起做成美味的菜肴。
鸡蛋干的营养很丰富，鸡蛋干每100克鸡蛋干由（五个鸡蛋浓缩加工而成），其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等。
出门旅游带几袋鸡蛋干作为旅行的小食品也是很不错的，既可以充饥也可以补充身体的营养
各位亲亲如果喜欢我的文章请关注我哦！谢谢
鸡蛋干是什么制作的？
鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。
鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序：打蛋→灌装→蒸煮→卤煮→烘烤→真空包装→杀菌→检验→成品。传统的鸡蛋干加工方式比较落后，破损率高，鸡蛋干设备厂家推出的鸡蛋干加工成套设备改善了鸡蛋干的传统制作工艺，使鸡蛋干的质量和外观得到明显提高。鸡蛋干技术免费提供.
鸡蛋干是由纯鲜鸡蛋经过清洗、打蛋、蒸蛋、卤制、烘烤、高温杀菌等十三道工序精制而成，不添加任何防腐剂和其他非鸡蛋物质。口感弹滑细嫩、营养方便，解决了很多人不喜欢吃鸡蛋或不吃蛋黄的问题。
