本文目录一览：
- 1、臊子汤的家常做法是什么?
- 2、臊子面的臊子汤的做法
- 3、臊子汤怎么做出来香
臊子汤的家常做法是什么?
1、净锅后烧干水分，多加些油，油滚热后加姜丝葱丝炝锅，煸炒出香味，多加些醋，加小半勺盐煮开后加开水，开水要多加一些，再次煮开后关火。将肉臊子，漂臊子和底臊子混合在一起后加入滚烫的底汤，臊子汤就算制作完成。
2、准备材料：土豆3个、胡萝卜2根、豆腐1块、油适量、盐适量、葱花适量、香油适量、香菜适量 制作步骤：先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。
3、酸辣臊子汤调好后，在准备用汤浇面前，锅中加入切好的鸡蛋皮和蒜苗，这样汤色最好看。这样臊子汤做法就完成了，随吃随往锅里续菜和臊子肉、辣椒油。这个汤在没吃完饭前不关火，主要是滚烫的臊子汤更入味。
臊子面的臊子汤的做法
“面白薄筋光，油汪酸辣香”，说的就是陕西臊子面。面白薄筋光，是指臊子面条，白、薄且筋道，油汪酸辣香，是指臊子汤，酸辣鲜香并且汤表面以红油浮面。一道正宗的臊子面，讲究的是汤多面少，重点就是这个臊子汤。
在各种酱料中，臊子可谓是一种万能的酱料。臊子一般是在食用面食时搭配食用的，在刚煮好的面条上铺上一层臊子，让人吃起来欲罢不能。除了搭配面食食用，臊子还可以做汤。
一道正宗的臊子面，讲究的是汤多面少，重点就是这个臊子汤。
最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后，乘制作好的汤，即可食用。岐山臊子面的特点：颜色鲜艳，气味浓香，味道好吃。面条是 薄、筋、光。
加入备好的辣椒油，喜欢吃辣就多放点，不喜欢就忽略，真宗的陕西的臊子面汤，上面浮出一层红油。酸辣臊子汤调好后，在准备用汤浇面前，锅中加入切好的鸡蛋皮和蒜苗，这样汤色最好看。
臊子汤怎么做出来香
油炸出味。香料是属于油溶性，油炸之后会溶于油会更能激发出香味，因此油炸出味。炖肉，风味独特，是广东梅州婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。
最后的底汤用醋熬制，加开开做成底汤。将三道臊子和底汤混合后，臊子汤就制作而成。 》》既然臊子汤这么重要，那么臊子面的汤汁怎样调才香呢？这其中有很多的细节和方法要去掌握。
臊子预制：（1）起锅倒入少许的底油，加油五花肉片煸炒5分钟左右，炒出油之后下入葱段，姜片，红辣椒丝煸出香气再下去小茴香，八角，香叶，肉蔻，草果，丁香，小火煸炒10分钟左右。
往滚开的汤中加入臊子肉和炒好的菜丁，小火让汤继续翻滚。 加入备好的辣椒油，喜欢吃辣就多放点，不喜欢就忽略，真宗的陕西的臊子面汤，上面浮出一层红油。
接下来开始做臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更浓郁，然后再倒入小半碗香醋，把香醋烧开，这样蒜香味才够浓郁，然后加入适量的清水，再一次大火煮开。
