在家待业,想学兰州拉面,开个面馆带水饺,不知道怎么样,拉面好学吗?
万事开头难,说是容易,做起难。
兰州牛肉要味道好,而且刀功不错,切得薄,不然赚不到钱,因为牛肉贵呀
这个话题可以唠叨唠叨:学兰州拉面+水饺。明确告诉你!学拉面就算了吧!还是做水饺更现实。
首先明白一点,如果起名叫\兰州拉面,大家认为你开的是“兰州牛肉面”!这样话面馆就算你开张营业,过不了多久会维持不下去!可以叫:兰州臊子面,兰州凉面,兰州浆水面,兰州炒面条,兰州烩面片,兰州炒面片等等吧!照这样干会维持很长时间。为什么呢?下面讲——
兰州拉面外地人这样叫而当地人只叫-牛肉面=兰州牛肉面!汉族人开牛肉面馆,后厨多是聘请少数民族来当舵,汉族人和***开的牛肉面馆,品尝后会发现是两种味道!牛肉汤和酱牛肉,有很大区别。这点一定要搞清楚!不然,投入大量资金!生意不好会后悔的!
水饺可以做,不要单一花样多点,原材料要保障安全卫生!这一点很重要。当然了!开饺子馆街面较多,重视质量,价格合理!配点小菜可以选择免费!这也是一种促销手段,比如说,兰州许多牛肉面,为了促销,不定期玩活动!吃牛肉面送鸡蛋或小菜两选一。牛肉面=7元一碗,鸡蛋,小菜,目前兰州有3种价格:1元1.5元2元!吃碗牛肉面+鸡蛋(或小菜)满福。
2、起锅,放入牛肉600g,将漂浮物捞出,倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g
4、起锅,加入面条500g,下锅煮6分钟,捞出,加入牛肉汤200ml,放入牛肉8g,5g,即可
首先你得想法很好,目前情况开小店是不错的选择,投资少,不容易亏损(开店的地理位置要选好不能盲目的下绝决论)拉面相对来讲比较好学的(一般和面都有配方),水饺主要能把饺子馅调到位,建议你到实体店去学习一段时间(现在抖音短***有好多拉面店带教学员的)只要用心努力学习一定可以成功!加油!
芹菜牛肉面饺子的做法?
2.把面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把葱洗净切末,姜切末
3把花椒粒洗洗,用温水泡泡出味道以后,过滤花椒水
4.把牛肉剁成肉泥,也可以直接用绞肉机绞成肉泥,加一些牛肥油一起剁比较好,也可以选择牛前腿做馅,香浓好吃
5.倒出肉泥加花椒水,顺时针搅拌均匀,就是朝一个方向搅拌上劲以后
兰州拉面馆牛肉水饺馅怎么调?
买几斤新鲜的牛后腿肉,绞成肉馅,里面加入大葱,生姜,香菜,皮牙子。
这样,兰州牛肉水饺馅,就做好了,它的主要方法还是要食材新鲜。
一般,兰州拉面馆售卖的牛肉水饺,它里面的馅,都是用新鲜的牛肉打成肉泥,大葱,大蒜,少量的豆腐分别切碎。
加入酱油,料酒,十三香,鸡精味精,适量胡椒,充分搅拌均匀即可。
最后加入少许清油,保持肉的鲜嫩。