鸡蛋简单做法?
鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。 鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。所以鸡蛋的简单做法一般是直接用水煮,大约十分钟的时间,被称为白水煮蛋,也可以放一些红茶号盐等调味,煮成茶叶蛋。
材料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
3.碗内再加入3-4汤匙清水,搅拌均匀,再加入香醋和生抽,搅拌均匀,勾芡用的灵魂料汁就调好了。
鸡蛋有哪几种做法比较简单?
鸡蛋的几种做法都不复杂,甚至可以说比例简单,很容易学会。日常经常用的手法大致分炒、炖、煮三大类。
一,炒鸡蛋。
最简单的炒鸡蛋就是里面啥附助食材都不放,只放少许食盐,另一种做法是将附助食材切碎,与蛋液搅拌均匀下锅炒。这类食材有:韭菜、韭黄、青椒、蒜臺、蒜苗、、木耳、小茴香、香椿、地皮菜、香菇等蔬菜,做起来非常简单。
与上述不同的做法是先炒出鸡蛋,再与其它食材一起炒也不复杂,最常见的如:番茄炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、木须肉、磨菇炒鸡蛋等等。
二、蒸鸡蛋。
把鸡蛋液放在容器中上笼蒸,蛋液中可加入你喜欢的其它蔬菜如、虾仁、肉沫、鱼肉也可以用虾、鱼、肉烧制好浇汁于蒸好的鸡蛋上。
三,煮鸡蛋。
煮白蛋最简单,初学者只要煮熟就行,煮熟的鸡蛋口感怎么样,是老是嫩以后再学。
煮茶叶蛋、乡吧老鸡蛋也很简单,把煮熟的鸡蛋放在料水中泡一夜就是茶叶蛋。煮熟的鸡蛋剥去外壳在酱油中再煮一次就是乡吧老蛋。
总之把鸡蛋做好都不难,初学者很快就能学会,但是要做的精道需要掌握一些技巧,在实践中慢慢的体会吧。