炒苦瓜鸡蛋的做法?
材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。
苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。
切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。
鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。
热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。
食材:苦瓜150克,辣椒1个,鸡蛋2个,油、盐、鸡精、糖适量。
做法:
1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水,辣椒切片,鸡蛋打入碗里放点盐打散。
苦瓜炒鸡蛋先准备两根苦瓜和六个鸡蛋,把苦瓜切开去子切丝,抄水加醋去苦味,焯完水用凉水冰一下也是去苦味,然后碗中打鸡蛋搅匀后起锅倒油炒鸡蛋,鸡蛋成熟后倒出备用,放葱炒苦瓜在放鸡蛋,加盐出锅。苦瓜炒鸡蛋是可以去火补气祛湿
一般有两种做法,做法一:先将苦瓜对半切开,将里面的瓤全部取出,然后切成小块,起锅烧油,油热放适量的酱油,然后立即放入苦瓜,翻炒,等到苦瓜熟了,再放鸡蛋,放入适量盐,熟了就能吃了。
做法二:先炒鸡蛋,炒熟后捞出,再用上述做法将苦瓜炒熟,最后放入鸡蛋。
首先,将苦瓜去掉里的瓤和核,洗干净将苦瓜切成薄片,如果不喜欢苦瓜太苦,就可以将切好的苦瓜,放点盐,把苦瓜抓一抓去除苦味,然后清洗沥干水分备用,准备鸡蛋两个,将鸡蛋搅拌均匀备用,起油锅下油烧至五成热的时候放苦瓜下锅,放少许盐,苦瓜炒至八成熟的时候,将搅拌好的鸡蛋平铺在苦瓜下面,此时不要动,看到鸡蛋熟了,才翻转一下苦瓜,可以上碟了。
苦瓜怎么炒鸡蛋?
苦瓜这样炒鸡蛋,首先首先,将苦瓜去掉里的瓤和核,洗干净将苦瓜切成薄片,如果不喜欢苦瓜太苦,就可以将切好的苦瓜,放点盐,把苦瓜抓一抓去除苦味,然后清洗沥干水分备用,准备鸡蛋两个,将鸡蛋搅拌均匀备用,起油锅下油烧至五成热的时候放苦瓜下锅,放少许盐,苦瓜炒至八成熟的时候,将搅拌好的鸡蛋平铺在苦瓜下面,此时不要动,看到鸡蛋熟了,才翻转一下苦瓜,可以上碟了。
食材:鸡蛋2个,苦瓜1个,香葱末15克,盐8克,鸡精少许,油适量
做法:
1,将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2,苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
3,锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
4,锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
5,锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀
6,最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出
原料:苦瓜 (1根),鸡蛋 3个,盐 适量,油 适量
方法/步骤
1、将苦瓜洗净对半切开,用勺子把中间的瓜瓤去除,把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中,加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水,捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散,放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油,放入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
6、锅中倒油,放入苦瓜片翻炒,放入鸡蛋继续翻炒,放入盐炒熟即可。