广东除夕吃饺子吗？
你好，不吃。
广东年夜饭鸡和鱼是必须的，广东无鸡不成宴，所以肯定会有鸡，一般是白切鸡。
必须有鱼，取年年有余的谐音。
蚝豉，猪手，发菜（一道菜，取好事发财就手的意思，现在因为环保，用人造发菜）
虾（寓意笑哈哈，笑口常开）
乳猪也跟常见，寓意红皮赤壮（烤乳猪是红色的，寓意健康）
玉米胡萝卜等切成粒炒的菜，这种菜式在粤语中叫“炒丁”，寓意来年添丁
这些都是广东春节常见的菜式，更豪华一点会有干鲍花胶等食材。不怎么吃饺子哦。
家庭版肠粉的做法是什么？
家庭自制肠粉的做法：
1、准备好食材，把买回来的粘米粉、澄粉加水、少许油搅拌均匀，做成肠粉米浆。
2、水烧开后，往平底铁盘子里刷一层油，把米浆舀入盘子里，摇晃均匀。接着放入喜欢的馅料，如、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
自己做出来的肠粉可能没有正宗的广东肠粉那么薄，那么好吃。不过也还可以吧，自己还可以加入自己喜欢的馅料，反正有点儿像我们这里的蒸面皮的做法。
地道的肠粉米浆是当天泡米用机器或者石磨磨出来的。米是专用的肠粉米，在北方不好买，网上也有，但没用过。拉肠粉的油也是专用的。要想做的好，必须到现场学习。用各种粉调出来做的肠粉口感很差。
肠粉，乾隆皇帝因其薄如纸，白如雪，闪亮油光，香滑可口而称赞不已。广东的特有名食。肠粉的口味有咸甜，市面上比较多见的都是咸味肠粉，咸味的馅料可以加入瘦肉、牛肉、猪肝、虾仁等等各种各样的。
而甜味肠粉比较多见于甜品店，主要馅料是以糖浸泡过的蔬菜水果，加上炒香芝麻。肠粉的主要做法有两种，一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉。布拉肠粉的粉浆是除了使用粘米粉外还添加澄面、粟粉和生粉，再把米浆置于布上蒸成。
比较柔软，爽滑，韧性。抽屉式肠粉是使用纯米浆，现在比较多见的就是这种。抽屉肠粉更加看重的肠粉的粉质和精益求精酱汁。广州的肠粉以布拉肠粉为主，广州视窗也为大家收集了广州老字号的八家广州肠粉店。
广东人对肠粉的喜爱简直上天了，上到五星级酒店下到街头移动小摊都能看到肠粉，肠粉还有个非常可爱的小名叫做“抢粉”，“抢粉”的由来是因为，只要是好吃的肠粉店每逢早餐的时候都会供不应求，往往会有很多人排长队只为了吃上这美味的肠粉。
不仅是本地人喜爱吃肠粉，即使是外地人来到广东，都会爱上这金莹剔透，柔软爽口，饱满多汁的肠粉。
大家肯定很好奇肠粉的由来吧，其实关于肠粉的由来有N多版本，传说肠粉早在清代末期，在广州的街头就已经听到肠粉的叫卖声了。
所以就有了“肠粉起源于广东”的说法。也有的传说说肠粉最早是由泮塘荷仙馆创制在抗日时期。也有些传说说在乾隆皇帝游江南那时候，由于听到了纪晓岚的推荐，专门跑去粤西吃肠粉，并对着肠粉称赞不绝。
肠粉是广东有名的小吃，在广东各个地方都随处可见，也深受广东人及外地人的喜爱，肠粉味美鲜嫩，入口爽滑，作为早餐，在适合不过了，那么如何在自己家自制肠粉呢？
用料：粘米粉100克，高筋面粉30克，玉米油50克，水500克，猪肉150克，花椒五粒，大料1瓣，生抽适量，老抽少许，姜片两片，淀粉适量，料酒少许
做法
1.将粘米粉，高筋面粉，油水混合用打蛋器搅打均匀
2.选取九寸固定披萨盘，用毛刷刷上薄薄的一层油，防粘
三象粘米粉8两，澄粉或生粉2两，马蹄粉1两，油1两，水4斤，葱一根，蒜瓣两个，
2.将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，
葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）
广州冬季如何配制野钓鲤鱼饵料？
江河野钓爆炸钩饵料，2斤黄豆粉炒熟，2.5斤胡豆豆炒熟，两样可以一起炒，打碎的玉米炒熟(5斤)，菜籽饼1.5斤，准备面粉260克，然后开30片的复合VB压成粉，101鲤鱼香精一瓶,加52度白酒38克和蜂蜜53克,一起搅拌要掌握好均匀,到时可以再加10%慌食。
这个问题正好可以回答，在广州喜欢野钓，前几天还去流溪河了，在流溪河钓了太多次，基本上饵料有以下几种，其中有别的钓友的方法，供参考。
第一、蓝鲫，九一八，速攻按照4：4：2比例调出饵料，这种方式不光能钓鲤鱼，其他的鱼也中，算是通用饵吧。
第二、颗粒饲料50％+炒熟的黄豆粉20％+小米30％+适量拉丝粉，这是针对大鲤鱼的，有钓友这样用过。
第三、螺鲤加酒米加大物，比例为6：2：2，加适量拉丝粉，，螺鲤要先泡五分钟左右，这个也有用过，效果还好。
最后就是，窝料也比较关键，好多用鸭料或者酒米做窝，大鲤鱼频率不要太高，可适当钓钝一些，另外有机会一起玩，经常流溪河走起。
欢迎关注，***们多指点！祝大鲫大鲤！
广州华辉肠粉手写配方？
广州华辉肠粉的制作方法如下
一、米浆的制作
配比：一斤米配800克水，米要用老米。
做法：
1、在做米浆前，米要清洗2遍再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。
2、泡好之后配相应比例的水来磨
广州清汤羊药材配方？
清汤羊的原料如下：
1、主料为羊肉600克；
2、辅料为红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗、[_a***_]3片；
烹调方法为红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。
把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。
用料
羊排 600克，花椒 10几粒，姜 4片，葱 1棵，2勺料酒 ，盐 适量，香菜半棵，胡椒面适量
做法
羊排切块倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）
