“乡巴佬”鸡蛋究竟是怎么做出来的?
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄
用料:鸡蛋十个,啤酒一罐,盐、生抽、老抽、白糖、大料、花椒、桂皮适量
鸡蛋煮熟,去壳,放凉后在鸡蛋上竖着轻划几刀
啤酒倒入锅中,鸡蛋入锅,加四汤勺生抽,两勺老抽,大料一粒,桂皮一小段、花椒五六粒,白糖两汤勺、适量盐,大火烧开后转中小火炖到汤汁浓稠,大火收汁即可
就是去壳茶叶蛋的做法:鸡蛋煮熟去壳,准备一锅调味汁:老抽,桂皮,八角,少量花椒和黑胡椒,一小包乌龙茶,盐,少量白糖,半锅水,把去壳熟鸡蛋放入,尝一下味道,如果淡了,加老抽。先大火煮开,再小火炖二小时,蛋在调味汁里继续浸一晚,第二天吃,就是这个味道。如果再讲究一点,把茶叶蛋放铁锅内,倒入调味汁,开大火把汤汁收干即成。
大家好,我是乐妈小厨房,很高兴回答这个问题,我的做法是;首先准备20个鸡蛋,用清水清洗干净,放到锅里,煮鸡蛋一定要冷水下锅,防止鸡蛋遇热破裂,水开煮八分钟左右,时间到,捞出放到冷水里投凉,这样容易剥皮。
全部剥好后再给他划上几刀,这样容易入味。
现在开始制作,锅里加几粒冰糖,一罐啤酒,再来点八角香叶,桂皮,姜片,再来一勺老抽,
一勺生抽,适量精盐。
倒入剥好的鸡蛋,盖上盖子煮一个小时左右,时间到关火,在锅里泡半个小时左右。
再捞出来就可以了,乡巴佬鸡蛋就做好了,做法简单而且好吃,喜欢的话你也试试吧!
卖的乡巴佬鸡蛋怎么做?
原料:
鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克
做法:
1、鸡蛋加水加少许盐煮熟
2、剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油
3、煮至酒干即可
建议:如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的。
做法二
第一步:先把鸡蛋煮半熟,蛋清凝固住即可,因为这样比较省火,然后剥掉蛋皮。
第二步:锅里放少许水,放糖炒搪色(即使炒不好也没关系),把糖化开就可以了。