盐水腌鸡蛋正宗做法？
咸鸡蛋。
1.首先要有一个腌菜坛，我们家里人多，所以准备了一个大坛子，可以腌60个鸡蛋。
腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。
（图片来源网络，侵删）
清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机***晾干。
2.起锅准备食盐水。
腌咸鸡蛋的做法是什么？
1先将水烧开后放凉，准备好黄土
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3将新鲜鸡蛋均匀的沾上拌好的黄泥，如果想快点咸的话，沾完黄泥之后再撒点盐在上面
4然后把它放到桶里，密封起来，一个月之后就可以享用了
（图片来源网络，侵删）
把选好的鸡蛋用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。
另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克，烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继续煮开。
冷却到温水时(约30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷却即成腌制用料水。
然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来。
最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用。 用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好。
方法二 1.将鸡蛋洗净，并用布擦干 2.在鸡蛋上抹一层黄泥，再滚一层盐 3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口 4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可
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