烫面韭菜馅饼的做法?
你好,材料:
- 馅料:韭菜、猪肉末、葱、姜、盐、酱油、味精、花椒粉、料酒、油
步骤:
1. 面团制作:将面粉、盐、鸡蛋和水放入碗中,搅拌均匀,揉成面团,醒发20分钟。
想要做烫面韭菜馅饼。首先准备韭菜鸡蛋,将鸡蛋炒熟,韭菜洗净切碎拌在一起加入各种的佐料。
然后把两个面团混合在一起。醒发10~15分钟之后,下合适的面团。擀成薄饼,把馅料包进去。压饼。改成饼的形状。放在平底锅里,烙制两面金黄即可。
韭菜馅饼的做法的和面技巧?
1,首先来和面,将面粉,盐倒入碗中,再分次倒入温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状的时候,下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。盐可以增加面粉的筋性,按这个面水比例,和出来的面软硬适中,新手也很容易上手操作
2,接下来,准备一把韭菜切碎,切好收入碗中,加入少许的食用油,搅拌均匀,油能够锁住韭菜的切口,防止出水
3,准备一个小碗,打入4个鸡蛋,搅拌均匀,然后起锅烧油,油热以后,把鸡蛋液倒进来,用筷子把鸡蛋搅散,这样很快就搅成鸡蛋碎了,不用刀切也很方便
4,炒好之后等鸡蛋碎凉一凉,再和韭菜放在一起,加入一把虾皮增鲜,五香粉,适量的盐,香油,蚝油搅拌均匀备用
5,这会面已经醒好了,看一下延展性非常的好,接着把面团取出来,不用揉,直接搓成长条形,切成数个小剂子,再把每一个小面剂子都揉圆,用保鲜袋盖起来,防止风干
6,再取一个小面剂,用手压扁,擀成薄薄的饼皮,然后放上调好的馅料,想要皮薄馅大,要多放一些馅料,把收口收好,多出来的揪下来,这样一个饼坯就做好了
7,按照自家锅的大小,做好几个饼坯先去烙,平底锅开中火刷油,油热以后再放入饼坯,盖上盖子,烙制大约1分钟时间,看见盖子轻微上热气,打开盖子,刷上一层食用油,把饼翻个面
烙一分钟左右,再把饼翻过来,烙至饼鼓起来,两面金***就可以出锅了
猪肉韭菜馅饼的做法?
、主料:猪肉150g、韭菜适量、大葱姜适量、植物油适量、香油适量、精盐适量、十三香适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、准备生面团,和好后盖保鲜膜醒发一下。准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。
3、猪肉切小块,剁成肉馅儿,葱姜切碎末,和猪肉一起剁一下。把韭菜切碎,和猪肉馅儿混合。放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后,再放入盐,拌匀。多搅拌一会儿儿,肉馅儿上劲儿为止。醒好的面团不用再揉,直接搓长条,分割成若干份儿。
1.猪肉剁成馅,加入碎韭菜,少量橄榄油少量味及鲜酱油,顺时针搅拌
2.面饼用熟猪油加入7成热温水加入少量食盐,揉成光滑面团,覆保鲜膜或湿沙布静置二十分钟后分成均等面团像包包子一样,包馅压成圆饼,入煎锅小火烘烤。
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面粉加入水,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,盖盖子或保鲜膜静置20~30分钟。
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沥干水分的韭菜切丁。
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把切好的韭菜放入肉馅儿里,搅拌均匀。
韭菜猪肉饼
原料:面粉、韭菜、猪肉、酱油、蚝油、味极鲜、生姜粉、十三香、淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、面粉加一点点盐拌匀。
第2步、慢慢加冷水拌成絮状。
第3步、揉成面团盖盖子醒十分钟。
第4步、韭菜择洗干净。
第5步、韭菜切碎。
第6步、猪肉剁成馅。
第7步、肉馅放入碗中,放入味极鲜、酱油、十三香、生姜粉、胡椒粉、盐、白糖、鸡精、淀粉搅拌上劲。