包菜素馅饺子怎么调馅好吃？
1、准备一把干木耳放入盆中，加一勺白糖可以促进木耳的泡发，加入适量的温水，搅拌均匀，放一旁泡发备用，再准备一些香葱和姜丝，将香葱切成丁，姜切成末放入碗中备用。
2、包菜清洗干净，去掉外面的叶子，切开然后去掉硬芯，先切成细丝，然后再切成小丁，再剁碎一些，放入盆中加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、准备4个鸡蛋，打入碗中，加半勺盐增加底味，用筷子打散搅拌均匀，锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子沿着一个方向搅拌，将鸡蛋搅散至蛋液定型，然后用铲子铲成小碎丁即可，盛入碗中晾凉备用。
4、木耳泡发好后清洗干净，锅中加入适量的水，大火烧开，然后倒入木耳，将木耳焯水一分钟断生，这样不但可以去掉木耳表面的杂质，还可以减少烹饪时间，捞出过一遍凉水，将木耳放在案板上先切成长条，再改刀切成小碎丁，放入盆中备用
5、包菜已经腌好了，准备一个小盆，上面放上笼布，将包菜倒入笼布中，然后包裹起来，用力挤出里面的水分，这样包饺子不易出水破皮，挤好之后放入大碗中，再用筷子给它搅散开。
6、将切好的木耳，葱姜，和煎好的鸡蛋碎倒入包菜中，搅拌均匀，再加入一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖提鲜，少量的老抽上色，适量的蚝油，适量的香油搅拌均匀，这样调出来的馅更加香。
包菜素馅饺子的调馅方法如下:
4. 将面团分成大小相同的小块,擀成薄片。
5. 在薄片上放上包菜素馅,包紧饺子边,捏出褶皱。
6. 将饺子放入平底锅中,用中火煎至底部微黄即可。
长白菜素饺子馅做法？
一、处理食材
1、***洗干净，先切条再切沫，然后用布包起来拧紧挤压出水份，放起来备用。这一步很关键，一定要使劲挤出***中的水份，一方面不易使馅出水，另一方面可以吸入更多其它调料的味道，使***更有味。
2、香菇洗干净，放锅中焯下水，然后捞出切沫，同样的用布起来挤出水份，便于吸收其它调料的味道，使其更有味。
3、粉条下锅煮，煮的时候锅中加点酱油与盐，目的是把粉条煮软上色，煮好后捞出沥干水份并切沫，然后倒入食用油并搅拌均匀，一方面防止粉条变坨，另一方面给粉条增香。
鲜艳漂亮的蔬菜饺子应该怎么做？
蔬菜饺子的做法
1.菠菜洗净榨汁
2.胡萝卜洗净榨汁
4.搅成柳絮状，揉成团
5.胡萝卜也如此
6.醒二十分钟，开始准备馅
7.鸡蛋打散，放锅里炒
8.炒碎备用
9.韭菜洗净控水，最好先洗出来，因为韭菜爱下汤，韭菜切碎放入虾仁，鸡蛋，蚝油，盐，白糖，十三香，味精，酱油，顺一个方向搅拌均匀，静置一会
见过和吃过的最漂亮的饺子，是西红柿🍅鸡蛋饺子，选择较硬点的西红柿，切成小丁备用，鸡蛋炒成小颗粒状，鸡蛋打成蛋液，加盐，加香葱末，油热下锅，用筷子快速在锅中搅拌，可炒成小颗粒状，要点：要快速搅拌，越快颗粒越小。好了，到重中之重了，在把西红柿和鸡蛋拌到一起时在放盐，切记动作要快，找俩个包饺子手快的，最好在锅边，边包边下，因为西红柿出水太快，所以边包边下，小窍门：1.西红柿和鸡蛋拌到一起时，一定少拌一些，一个人量最好，这样，两个手快的，2-3分钟就能搞定。2.把切好粒西红柿最好在冰箱里轻微冷冻一下，效果更好。3，除盐外，不用放任何调料，就非常鲜美，大家可以回忆一下西红柿炒鸡蛋的美味。好，饺子我不多作形容了，煮熟后，透着红翡翠的光泽，还有鸡蛋的嫩黄，哎呀，我都流口水了……好，祝大家成功！
