贵州酸汤火锅锅***做方法?
主料:猪蹄500g
辅料:菜籽油适量、盐适量、干辣椒50g、花椒20g、油辣椒20g、姜25g、香菜10g、花椒油15ml、十三香10g、土豆250g、白菜100g、粉条100g、豆腐200g、豆瓣酱50g、蒜25g
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1.猪蹄剁成块儿焯水备用
2.下菜籽油烧热
3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
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4.炒出香味
5.下入猪蹄同炒
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7.继续翻炒
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
酸汤火锅的具体做法:
食材:蒜苗 香菜 土豆片 午餐肉片 豆腐 *** 西红柿 盐,味精,酱油,花椒粉等调味料,
1、把蒜瓣洗干净并且切成片,锅内倒入猪油加热八分热,倒入蒜片炒香,然后倒入西红柿酱汁炒热。
2、倒入少许的水,小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量,喜欢酸的朋友就多加点酱汁,不喜欢就少放点。
3、加入适当的盐,味精,酱油,花椒粉等调味料,具体根据自己的口味加入。要注意把握调味料的量。
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