虾仁猪肉白菜水饺怎么做？
1、主料：***1棵、虾仁300克、肉馅800克、大葱2根。
2、辅料：盐2勺、耗油1勺、味精1勺、酱油适量、植物油2勺。
3、肉馅中加入适量酱油，搅匀，酱一会。然后把葱切成葱花，加入肉馅中，搅匀。虾仁切成小块，搅匀
4、***剁碎，加入一点。点盐，揉匀，然后用力挤出水份，放入肉馅中。
5、加入盐、味精、酱油、耗油和植物油，直接上手，揉匀，好吃的饺子馅就完成了。
材料：猪肉馅 500g 、 虾仁 250g 、 *** 一小颗 、 鸡蛋 两个 、 胡萝卜 一根 、 面粉 若干 、 姜末 半块 、 黑胡椒 10g 、 生抽 两茶勺 、 蚝油 一茶勺 、 料酒 两茶勺 、 香油 一小勺 、 盐 两小勺 、 淀粉 一茶勺 、 藤椒油 半小勺
1、和面面粉中分次倒入温水搅拌 揉到面团光滑无颗粒感 放在暖和的地方 盖盖儿静置醒发
2、切菜丁***洗净先竖着切细条 再切细丁 胡萝卜切碎丁 放入两勺盐拌匀 静置10分钟杀出水分 挤出多余水分备用
3、切虾段虾仁去除虾线后切成小段 想要颗粒感强的可以切大点
4、调肉馅猪肉馅+虾段+两个鸡蛋+姜末+黑胡椒碎+蚝油+香油+藤椒油+生抽+料酒+淀粉+盐混合搅拌均匀 馅儿里放淀粉能让肉口感更嫩些 姜末和黑胡椒碎能让味道更丰富
5、拌馅上劲菜丁加一点橄榄油拌匀 以便锁住水分 和肉馅混合后顺着一个方向使劲使劲使劲搅拌 直到不松散 馅儿上劲到黏糊的感觉 期间可以分次少加一点杀出的***汁 这样肉馅可以吃水更多 吃的时候会有更多汤汁
6、揪剂子擀皮儿面团捏圆环搓成长条 切小段后按成小剂子 擀皮儿注意中间厚外边薄
7、包饺子各显神通的时候到啦 想多放馅的话 包的时候往大了拉扯下饺子皮 中间厚肚子有不少延展性 不用担心会拉破
1. 面皮制作：用冷水将面粉揉成面团，然后用湿毛巾盖上（10 分钟）以防止面团表面起皮。之后将面团搓成长条，切成小块，擀成饺子皮备用。
2. 笋处理：将笋放入锅中煮 3 分钟后用冷水冲凉，然后剁成小丁子备用。
3. 虾仁选别/加工：选择新鲜的虾（如草虾、基尾虾、河虾、九节虾等），将虾仁剁碎。如果没有新鲜的虾，可以使用速冻虾。将速冻虾解冻后，用干毛巾吸干水分，加入小苏打、食盐搅拌均匀，静置5分钟，然后再用清水冲洗干净，最后用厨房纸巾吸干水分备用。
4. 猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、香油、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀。然后将切好的笋丁和虾仁倒入碗中，继续搅拌均匀。
5. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮边缘捏紧，形成饺子形状。将包好的饺子摆放在案板上，留出一定的间距。
6. 煮饺子：烧一锅水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起即可。一般需要煮 3-5 分钟。
7. 出锅：将煮好的饺子捞出，装盘即可食用。
为了确保虾仁猪肉***水饺的口感，可以先进行试吃，适当调整馅料的味道。此外，在煮饺子时，水开后放入一点食用油，可以防止饺子皮粘在一起，使饺子更加好吃。
