地皮菜炒鸡蛋,地皮菜炒鸡蛋的做法

1. 地皮菜的做法最正宗的做法？
2. 地皮菜怎么做啊？
3. 买新鲜的地皮菜就可以种吗？

地皮菜的做法最正宗的做法？

1.

清炒地皮菜

用料：地皮菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将地皮菜用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微***，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入地皮菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

地皮菜怎么做啊？

地皮菜炒鸡蛋

　　原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。

　　2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。

买新鲜的地皮菜就可以种吗？

可以。

地皮菜目前还没有成规模的人工种植，市面上的地皮菜产量主要来源为野生地皮菜。如果要种植地皮菜，选择适合的环境，提供地皮菜需要的营养，浇水也要充分，因为地皮菜需要大量的水分才能生长。

地皮菜的食用方法:

1、凉拌地耳：用温水把地皮菜泡发，起锅烧水，水开后，放入地皮菜，煮沸后把地皮菜捞起，攥干水分，然后再与油、盐、醋等调理拌在一起。

2、地皮菜炒鸡蛋：用温水把地皮菜泡发，洗净，鸡蛋放一点盐打散，锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，然后放入地皮菜翻炒均匀，加入调味料，炒熟即可出锅。

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