炖鸡蛋的做法？
步骤 1
食材：银鱼100克、西兰花20克、胡萝卜10克、鸡蛋2个、温水20毫升。：盐1克、香油3克。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
西兰花洗净，汆水20秒，捞出，切碎。
步骤 5
材料
主料：鸡蛋100克，
调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
1鸡蛋煮熟，去壳，改花刀
2起锅烧油，放鸡蛋，炸至虎皮状，捞出
3起锅烧油，放葱蒜、八角，干辣椒炒香，豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加啤酒，水，老抽、蚝油、煮开，捞出料渣，放鸡蛋，煮熟汤汁浓稠即可
炖蛋要多长时间？
大概10－15分钟
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
1、5分钟就好。
2、水蒸蛋一般3~4个蛋最好就是把蛋打好拿筷子搅匀一般搅到上面有泡沫为止！然后加水、加的比蛋高半个手指头OK拉！蒸的时候最好上面包个保鲜膜那样蛋会平整点不容易散开！像一般蒸的话大概8分钟就好了不知道你拿什么蒸、在家拿蒸锅的话15分钟 蒸好上面放点葱花在滴点油最好的香油。
炖水蛋要多长时间，这里有些考究。加蛋的量，加冷水稀释还是加热水稀释，是冷水开始炖还是开水开始炖，所花的时间是不一样的，炖出来的效果也不一样。就我个人的经验，炖一个鸭蛋的蛋糊，用热水稀释，放入开水中开始炖，一般用六分钟左右，炖出嫩滑晶莹的蛋糊，很美味。
炖蛋的时间最好把握在十五分钟左右就可以了，时间太长就会影响蛋的口感，而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固，不利于消化。
如果时间过短的话，很有可能会没有把鸡蛋里面的***和细菌清理干净，所以炖蛋时间一定要把握好，不能过长也不能过短。
