水蒸蛋的正确做法是什么,水放多少?
1.鸡蛋磕破,打散。
2.再打散的鸡蛋里加入和鸡蛋量一样的凉开水。
4注意不要注的太满,八分满
6希望能帮到你。
我的做法,吃这贼得劲儿。
食材准备:鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。
关键1:水蒸蛋千万不能放味精。
关键2:放温水比较好。
关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。
关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。
关键5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
水蒸蛋的正确做法是什么,水放多少?教你2分钟学会做水蒸蛋,比饭馆做的还嫩。
鸡蛋营养丰富,是餐桌上最常见的食材。下面分享水蒸蛋的做法,蒸出来的鸡蛋嫩滑没有气泡,老少皆宜。
水蒸蛋
【食材】鸡蛋一枚
【调料】盐1.5克
【做法步骤】
1.鸡蛋顺着一个方向打散。
2.加入温开水(鸡蛋液和温开水的比例1:1.5),食盐,继续搅拌均匀。
3.撇去蛋液面上的小泡泡,这一步是蒸蛋不起泡的关键,不能省哟!
4.水开上锅蒸13分钟,记住小火蒸,否则蒸出的鸡蛋容易老,成蜂窝状。
你好,很高兴回答您的问题。您管它叫水蒸蛋,我们叫鸡蛋糕,各地叫法不一样。虽说是一道很简单的家常菜,可还是需要那么一点点技术含量的呢!
1、必须挑选新鲜的鸡蛋,不能用存放超过一星期的,四个鸡蛋打白钢盆里,一定要搅散,这很重要,不搅匀的话蒸不透。
2、加盐2克.鸡粉2克.我不建议加味精。水的比例是1:1.5,这里的水可不是凉水,也不是开水,是温水。凉水蒸出来四周老中间没熟,热水直接就浇开花了,呵呵!加水后搅匀,上面放点小葱花或韭菜末,最后放一小勺色拉油,放豆油也好,颜色更黄。
3、蒸锅烧开,蛋液包上保鲜膜,没有盖个盘子也行。中火蒸5分钟,千万不能用大火,大火就老了,有毛毛眼了就,开锅放气,就是开一下锅盖就行,再小火蒸2分钟,关火闷2分钟。起锅开造,呵呵!
以上就是我总结的经验,蒸蛋里也可放点虾仁,皮蛋,海米等等,在这我就不一一列举了。祝您生活愉快!感谢阅读!
鸡蛋羹每个人都吃过,可能也伴随很多人的童年。
大家好我是家居小吴,很高兴有机会给您回答这个问题,您这个水蒸蛋应该就是蒸鸡蛋羹吧!希望我的回答没有错误,更加希望能帮助您!
作为一个90后的小伙,儿时最美味的就是鸡蛋羹,所以本人对这道美味有所见解,下面和您分享一下。
食材很简单
1,
鸡蛋2个
温水(稍微有些温度,大概在35度左右)
一点点食用盐
一滴植物油。⚠️⚠️鸡蛋和水的比例1:1。
2,盐,油,鸡蛋,温水都放入碗中,打散,直到碗中起小泡泡也就是打鸡蛋出来的浮沫,然后把浮沫全部弄出。
怎样蒸鸡蛋羹即营养又好吃?
想要有营养就要添加其他的食材,如虾仁。鸡蛋打散加水、盐搅拌均匀,鸡蛋和水的比例为1:2,漏网过两遍,这样做出来额蛋羹更细腻,放上虾仁,盖保鲜膜上锅蒸8分钟,闷3分钟就好了。