一品鲜水饺什么馅？
一品鲜水饺做法：
材料：韭菜60克、鲜虾仁100克、五花肉100克、橄榄油1大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、香油1小勺、姜3克、盐适量面皮材料：中粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克。
主料：
大虾300-400克
韭菜500克
鸡蛋3只
辅料：
料酒适量
色拉油适量
野菜山苜楂馅，用了春天刚发芽的山苜楂包的水饺，饺馅翠绿芳香，散发出淡淡的清香,加上新鲜现剥的虾仁，真是鲜香无敌，堪称春天第一品饺子。山苜楂又称山麦楂或者山菜，山蚂蚱菜、山马玲菜，属落多年生草本植物，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。
荠莱跟什么包饺子香？
荠菜给什么包饺子最香，当然是猪肉了，老妈说荠菜比较吃腥，和猪肉搭在一起包饺子最香了，每年清明前后，田间地头的荠菜就会齐刷刷的冒了出来， 前几天国际庄喜落春雨，被雨水滋润了的荠菜嫩生生、肥嘟嘟的好不招人喜爱，呼吸着新鲜的空气，暖风从耳旁轻轻拂过，好像又回到了无忧无虑的童年，挖着一棵大的荠菜，情不自禁的欣喜雀跃半天。
挖来的荠菜要一颗颗择过，这个要有耐心的哈，一颗颗的择去黄叶、剪掉根部可是不小的工程，全部择完就可以清洗了，因为泥土比较多要反复的清洗A次啊。
清洗的过程中，做上一大锅开水并加点盐和几滴油，要把荠菜先焯一下水，至于为什么焯水大家知道吗，因为荠菜和菠菜一样草酸含量较高，开水“焯”一下，一可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。可去除荠菜里的苦涩味。 二可以杀死附着在荠菜表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些，你看更妈焯好的荠菜，碧绿碧绿的，看着就有食欲吧。
接下来和面，面要醒发一会，醒面的过程中，
剁肉馅，肉最好选肥瘦相间的。焯好的荠菜抹刀切碎，葱姜切末，肉馅里加入盐、料酒、生抽、耗油、葱姜末朝一个方向用劲搅拌，边搅拌可以边加些花椒水进去，饺子馅更鲜嫩。
馅拌好了，面也醒发的差不多了，开包，一会就可以吃上香喷喷的荠菜猪肉馅饺子了。
感谢邀请！荠菜是我们农村田间地头常见的野菜，春季万物复苏，也是***摘荠菜的好季节。荠菜不仅可以食用还可以药用，有护肝明目，通便利尿的作用。
说到用荠菜做饺子馅，通常有几种搭配，1，荠菜猪肉馅，荠菜先洗净焯水捞起，控干水分，猪肉肥瘦均匀剁碎和葱花，姜末，鸡精，盐，少许植物油拌匀，再把剁碎的荠菜和馅料一起拌匀，这样就做好了
2，荠菜白菜素饺子，荠菜也是先洗净焯水，和***一起剁碎然后和其他调料一起拌匀
3.荠菜鸡蛋馅饺子，鸡蛋打入碗中顺时针打匀后，锅内放油七成热倒入鸡蛋炒成团状，别炒太老，捞起后，荠菜同样洗净焯水剁碎，把其他调料和鸡蛋荠菜末搅拌均匀。
荠菜食用的注意事项:1荠菜虽说有药用，但是制作时一定要先焯水，去除它本身的毒性.2，体质虚寒的人，小孩和孕妇不要食用，它本身寒性较大，也有收缩***的作用，孕妇来说食用后易滑胎。
巧了，今天刚***的荠菜。开春的野生荠菜味道最鲜美，哪是人工种植不可比的。说道吃法，那是太多了:清炒、凉拌、包包子、包饺子、晒干菜都可。包饺子我今天是用荠菜和猪肉拌馅的，又鲜又香还不油腻。很好吃。也可以荠菜配鸡蛋虾皮，有另一种风味。
谢谢悟空小秘书的邀请回答，荠菜我们也叫芨芨菜是我最爱吃的一种野菜，在野菜中叶子最嫩，还有一股特殊的清香味道。中国人自古就***集荠菜食用，早在300年前就有食用的记载。我特别喜欢用荠菜包饺子，和各种食材搭配过，搭配过豆腐干虾皮。最后感觉荠菜和肉包饺子最香，应为荠菜营养丰富，有降压的功效，它富含纤维素，口感略粗，很适合和肉一起做馅。荠菜吸收了肉的油脂口感不那么粗涩了，是完美的结合。
荠菜买来洗干净焯水捞出，挤干水分切碎，拌入食用油加盐。肉馅里加入料酒，盐，生抽，葱姜末，搅拌均匀，加入荠菜一起拌好，就可以包各种各样的饺子了。
再给大家教一个我冬天冬至吃春天的味道，荠菜饺子的好办法，春天荠菜最多的时候，多***摘一点或多买点用水焯好，凉了挤干水分，用保鲜袋装上放入冰箱冷冻。冬天没有野菜的时候拿出来解冻包饺子。这样在冬天你也能吃上春天才有的荠菜饺子。
谢谢大家浏览，你还有什么办法保存荠菜，你爱吃什么口味的荠菜饺子，欢迎留言一起讨论。
