韭菜虾仁饺子怎么调馅？
首先准备250克虾肉，准备200克新鲜韭菜。分别把虾肉，还有韭菜全部剁碎，虾肉需要用料酒腌制一下。腌制好之后加入两个鸡蛋清，配和韭菜搅拌均匀，放入胡椒粉，白糖，盐，然后再淋上一点热的食用油，之后包饺子就特别好。
1、主料：面粉350克、虾仁半碗、韭菜300克、鸡蛋1个。
4、鲜虾去皮，剥好的虾仁半碗。
将韭菜虾仁洗净切碎备用，后期加鸡蛋、盐进行充分搅拌即可。鸡蛋在炒的过程中就可以充分搅拌成鸡蛋碎，后期就不必再将炒鸡蛋切碎。鸡蛋炒熟后一定要晾凉后再进行调馅。韭菜碎在调馅前倒入适量食用油，油可以将韭菜碎封住，避免韭菜碎遇到盐析出太多水，影响成品口感。
步骤/方式一
面粉和水混合，揉成较光滑的面团；面团一开始较粗糙，盖盖子饧15分钟复揉一遍，光滑又柔软
步骤/方式二
步骤/方式三
大虾剥壳、挑去虾线，切小粒，和肉馅同入盆中，加盐、生抽、少许凉水，混合均匀
步骤/方式四
菜虾仁饺子怎么调馅，韭菜虾仁饺子怎么调馅，先把这个韭菜切好，切好以后把韭菜嗯先不要拿烟给他洒水，嗯先倒放油可以保持它的水分，嗯，全部再把这个虾切成小块就行了，嗯包饺子的时候每个里面放一个虾就行了，放半个虾一个虾切开，放半个虾就行了，这是三鲜馅饺子虾仁饺子就挺好的。
韭菜虾仁饺子馅饼做法？
答：韭菜虾仁饺子的做法：虾去头去皮剁成虾肉泥，加入盐，油，鸡精，香油，蚝油等搅拌至粘稠上劲，韭菜择洗干净切碎放入虾肉中，加油，适量盐搅拌均匀，面粉加水搅成絮状揉成软硬适中的面团包子，揉成偏软的面可烙馅饼。
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜
步骤2
虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味
步骤3
放入韭菜碎，拌匀
韭菜和虾包饺子怎么做？
可以。【材料】韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
【韭菜猪肉虾仁饺子的做法】
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用，
2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用，
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀，
4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅，
5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀，
6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整，
7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
