茶鸡蛋的做法？
敲裂蛋壳
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放入卤料
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煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
茶鸡蛋怎么做？
茶叶蛋：简单来说就是在煮鸡蛋的时候放入茶叶一起来加工，综合了鸡蛋和茶叶的所有营养价值，让茶叶味道深入鸡蛋内部而产生的一种食品，是各地的风味小吃，营养价值也不少，关键是比较方便，在这个快节奏的时代，吃茶叶蛋营养健康同时便捷是深受朋友们习惯的一个关键。
其做法步骤简单，任何人都可操作，茶香浓郁，鲜香可口；携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
茶叶蛋的做法：原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油。1、将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。
2、开始中火加热，一般半个小时把水烧到90度左右既可，根据自己把握，此步骤的目的在于让锅里的茶叶等配料和水完全融合，这样锅里的汤就有了各种原料的味道，方便放入鸡蛋时候尽快入味。
3、放入鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打生鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久，让鸡蛋八成熟既可。
4、然后改小火煨，保存锅里汤的温度50-70度之间，这个温度可以自己调节，如果第三步时候鸡蛋过熟，温度则减低，如果鸡蛋太生就提高温度，这样做的目的是为了更好的入味，任何时候拿起吃的时候都是热的鸡蛋，而不至于变凉。
技巧：茶叶蛋的做法就一个关键点，要入味才好吃，要入味只有花时间去煨。1-10个小时都行。煨的标准是茶叶卤水中只能出现鱼眼泡为佳。这个时候火要小，不要大火哦！这个是关键。同时茶叶和盐要适当，太多盐容易导致茶叶蛋变咸，茶叶太多容易变苦，而太少味道有淡不够，因此需要把握一个度的问题。
1
葱姜切片，鸡蛋提前煮熟并且敲裂口。
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起锅坐水，烧至水开。
3
水开之后依次加入茶叶、小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽。
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加入事先煮好的鸡蛋放入锅中，煮大约20分钟。
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捞出鸡蛋装碗，碗中倒入些许汤汁，即可完成。
感谢悟空问答，跟高兴回答这个问题。茶叶蛋，是我国最著名的小吃之一，也是传统美食之一，全国大部分地区都有。是煮制过程中加大料和茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法其做法简单，携带方便，物美价廉。
一:首先我们要准备做茶叶蛋的原料，鸡蛋，八角，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，干辣椒段，葱姜，最主要的还有茶叶（什么茶叶都可以）。二:把鸡蛋用清水冲洗干净洗去表面的杂质，锅中加水放入鸡蛋，水开后转小火煮鸡蛋开大火容易把鸡蛋煮烂，鸡蛋煮6分钟左右后捞出冲凉后把它放在占板上用手把鸡蛋的表皮揉碎备用。三:
准备铁锅加入清水，放入茶叶，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，陈皮，干辣椒段，再加入鸡蛋，放入老抽提色，生抽，糖，米酒曾香，盐（盐要多加点不然不容易入味），水一定要没过鸡蛋，水开后转小火煮一个小时后关火后再浸泡两个小时让它入入味即可食用。如果觉得煮茶叶蛋麻烦的话，可以用高压锅煮40分钟，也比较好吃。
煮茶叶蛋最重要的是火候，首先将鸡蛋在水中洗干净并浸泡10分钟，然后将鸡蛋壳放锅中加水煮熟，煮熟后将壳敲裂，此时最好换一次水，接着把香料、水倒入锅中煮开，中火将汤汁煮出来，在收汁液时倒入老抽、盐、冰糖，小火再煮30分钟即可煮好茶叶蛋。
茶叶蛋的做法
准备材料：新鲜鸡蛋若干、辛香料包(是干植物的***根、树皮)、老抽、葱姜、红茶包、盐、冰糖。
煮鸡蛋
将鸡蛋用水洗净浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，煮熟后敲碎鸡蛋壳备用。
清洗香料备用：把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好
煮料
锅中给水，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。
放鸡蛋入味
锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。
第一步，将鸡蛋先煮熟，把鸡蛋打碎，加少量的盐。第二步，放香料，佐料之类的，这样可以把味浸到鸡蛋里。第三步，放少许酱油，用于染色。第四步，放茶叶，尽量好茶叶，茶叶好，煮出的鸡蛋味道好。最后先大火后小火烹制即可。
