芹菜猪肉馅饺子最正宗的做法?
准备材料:
面粉:1000克、芹菜:500克、猪肉馅:1000克、葱:50克、麻椒油:10克、鸡蛋:2个、淀粉:10克、姜:50克、盐:15克、老抽:5毫升、生抽:10毫升、蚝油:5毫升、香油:10毫升、调和油:200毫升、十三香:10克。
准备食材:猪肉250克,芹菜100克,面粉适量,葱姜蒜少许;
3.芹菜洗净,切成细丝,和猪肉拌在一起;
4.准备馅料:将葱姜蒜切碎,和猪肉芹菜混合,加入少许料酒、盐,酱油调味;
5.准备面皮:将面粉放入碗中加水搅拌,直至成团;
芹菜
一小把五花肉 700克洋葱 1个葱 适量香油 适量鸡精 适量姜 七八片蚝油 三分之一勺生抽 四五勺香叶 克八角 个花椒粒 粒花椒粉 勺料酒
芹菜猪肉饺子的做法步骤
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首先做万能调馅油,适用于任何馅 锅放菜油油,多放点, 洋葱半颗,香叶两片,八角一个,花椒粒八个,姜片6片,大蒜两个,葱段适量,丢进油锅里,小火煎至焦黄,等冷却……
所需食材:猪肉250克,芹菜 500克,生姜1小块,大葱1根,生抽4勺,老抽1勺,鸡蛋 1颗,五香粉和十三香各适量,鸡精适量,耗油2勺。
制作方法:
第一步:将芹菜(那种大田种的麦芹菜最佳)清净切末,加盐杀出一部分水分,攥干后,加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步:将猪肉装入盆中,加入姜、葱末,磕入一个鸡蛋,顺着一个方向搅打均匀。
第三步:加入老抽和生抽拌匀,放在一边腌10-15分钟,使其入味。接着加入芹菜末,调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
1、先准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子去掉,将芹菜杆放在水中洗净,叶子也做汤,芹菜杆捞出控水切段。
2、锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜段放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了,将芹菜切成碎末,再用手将芹菜中的水分挤掉。
3、猪肉冲洗干净,剁成肉馅。和芹菜放在一起,加入一些葱姜末,再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油,朝着一个方向搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了。
五花肉芹菜饺子馅的做法?
做法如下:
准备食材:五花肉、芹菜、面粉、葱、姜、香油、生抽、老抽、盐、十三香。
将五花肉洗净,切成小块,放入绞肉机中打成肉泥。
将芹菜去叶洗净,切成小段,放入开水中焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末。
将葱姜切末,加入肉泥中,加入香油、生抽、老抽、盐、十三香,搅拌均匀。
将切好的芹菜末加入肉馅中,再次搅拌均匀。
将包好的饺子放入开水中煮熟,直到浮起来即可。
芹菜肉馅饺子不焯水的做法?
把芹菜清洗干净,去叶子,一般要焯水的,如果不想焯水的话,可以直接把芹菜剁碎,加盐出下水,挤干,然后拌入提前准备好的肉馅中,这样做出来的饺子馅不容易流汤,不影响口感。