怎么煮鸡蛋才是正确的？
步骤/方式1
鸡蛋从冰箱取出，加常温水没过鸡蛋，大火开煮。
步骤/方式2
烧水至沸腾约7分钟。注意如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂。
步骤/方式3
可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟。此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软。
步骤/方式4
煮鸡蛋方法？
把鸡蛋清洗干净，然后再把它放在锅中加入清水，可以先用小火加热把火烧开，再把它用中火煮八到十分钟，然后直接关火就可以，绝对不能煮制时间过长，不然会把鸡蛋煮老了影响口感，另外把鸡蛋煮好关火以后及时把它取出放到冷水中泡一分钟，再取出剥皮时特别容易。
方法1.首先把鸡蛋放在盆里。有用清水洗一下。让锅里放水。要没过你要煮的鸡蛋的水。放入鸡蛋。中火烧开。然后转小火。煮八到十分钟。就可以了。捞出来放在凉水了放一分钟。这样好扒皮。完成
方法2.取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡蛋。按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。
鸡蛋是再平常不过的食物了，在我看来也是营养价值最接近完美的食物。怎么吃鸡蛋最理想？经过实验研究测试，带壳的水煮蛋营养素与味道最大保留，损失最小，其他依次为荷包蛋、蛋花汤、煎蛋、炒蛋。
煮鸡蛋也相当常见，一般家庭几乎每周都要做煮鸡蛋，有的当作早餐来吃；有的会放入面条里一起吃，增加营养；也有的把鸡蛋后再做成茶叶蛋、五香蛋、卤蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等各种风味的鸡蛋。
煮鸡蛋看似很简单，拿来洗洗，扔进锅里就煮呗。可是若是想煮出自己想要的口感，还是要认真对待！煮鸡蛋如果把时间把握不好，会出现皮剥不开、蛋黄不熟、鸡清过老等一些常见的问题。
下面就为您介绍正确的煮鸡蛋的做法：
第一步：清洗泡水。首先把鸡蛋放在清水中，清洗干净，接着把鸡蛋清洗干净的鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟。
这是保持鸡蛋外形完整不裂的方法之一，特别是从冰箱刚拿出的鸡蛋，如果直接煮的话，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳破裂，从而影响卖相。
第二步：把鸡蛋放入冷水锅中，加入没过鸡蛋的水，盖上锅盖，用中火将水烧开后，煮3－7分钟左右，关火再焖1分钟。煮鸡蛋最好不要超过10分钟，否则鸡蛋内部会发生化学变化，鸡蛋营养价值将大大降低。
鸡蛋的老嫩程度由煮鸡蛋的时间来把控：煮较软的鸡蛋，水开后3分钟即可，此时蛋清刚凝固，蛋黄还呈流体状态；煮溏心蛋，水开后5分钟即可，蛋清较为凝实，蛋黄软嫩滑润；煮硬些的鸡蛋，水开后煮7分钟即可，蛋清Q弹，蛋黄呈干爽状态。
第三步：准备好一盆凉水，把煮好鸡蛋全部捞出，放入凉水中，等到自然冷却后，再剥皮，很容易实现蛋与皮的分离，鸡蛋光滑完好无损，堪称完美。
鸡蛋煮好之后，您可以再煮一些不同口味的料汁来，把鸡蛋壳敲破放入其中煮一煮，再腌一腌，即可做出卤鸡蛋、茶叶蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等不同风味的鸡蛋来。
煮鸡蛋要煮到恰到好处才能好吃，煮时间短了，煮蛋的黄就是西的，会有细菌产生的人吃了会产生问题的，如果煮时间长了，鸡蛋黄就会非常老，吃起来也口感差的很，燕子在煮鸡蛋的时候呢，我们在水凉的时候就可以放入鸡蛋，等开锅以后，我们可以再等五分钟就可以拿出来吃了，这个时候鸡蛋黄不嫩也不老，吃起来口感非常好。
