腌制咸鸡蛋的最佳方法？
1.
2.
找一个干净的碗，里面放入50毫升的白酒，然后把鸡蛋的外表裹上一层白酒。
3.
接着再准备150克的食用盐，放在一个袋子上面，然后把果完白酒的鸡蛋再裹一层食用盐。
4.
生腌鸡蛋的做法？
第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。
第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。
第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。
怎样腌鸡蛋？
谢谢邀请！
我一辈子没有吃过别人什么样的咸鸡蛋，只吃过我母亲亲手腌制的咸的鸡蛋。我觉得我母亲腌制的咸鸡蛋最好吃，不含其它异味，纯真的咸鸡蛋一味道，吃上一枚，让你满口清香，回味无穷……！
下边我来说一说我母亲腌制咸鸡蛋的具体做法:
第一步，选好五十枚鸡蛋，洗净后放在筐子里凉干。(一般选鸡蛋用手摇一摇，听一听是否有响动声，如有声音，证明鸡蛋放久失效，不可使用，也就是农民常说的解黄了。
第二步，准备一锅凉水，放入50O克的食用盐両袋搅匀，然后把盐水烧开五分钟即可，放凉备用。
第三步，把洗好的鸡蛋小心放置预先准备好的罐子里，然而把放涼的盐水倒入，盐水漫过鸡蛋就好。(切记不可用开盐水或温盐水倒入，这样做会造成蛋黄和鸡清混合)
第四步，把腌制鸡蛋罐盖好封严。一个月后即可开封。取蛋后上锅煮熟即可食用。(鸡蛋扒皮，把煮好的热鸡蛋放在冷水里，少会儿拿出，蛋皮即可好扒。)
以上这四步，简单好学，看了就会。欢迎大家相互学习，点评讨论！
记得以前妈妈都是在清明前后的腌鸡蛋，他说那样腌出来的鸡蛋淌黄油不容易坏。
1、首先用花椒大茴，小茴香……然后再放上适量的盐在水里熬。就是俗称的熬炉子水。熬上10来分钟等冷却了之后把炉子水倒到一个小缸里面，在把洗好的鸡蛋一个个放到炉子水里面，洗好的鸡蛋一定要晾干水分，然后把口封起来就行了。
2、等一个月之后就可以掀开缸盖，煮咸鸡蛋了。不是喜欢把咸鸡蛋切开让我们吃。我喜欢拿整个闲鸡蛋磕开一点小口，用筷子挖着吃。咸鸡蛋个个流黄油，吃的美美的。
3、咸鸡蛋也可以吃着，往缸里续着。后续的鸡蛋妈妈都是用铅笔画上个记号，以免吃到刚续的鸡蛋
你好，我是头条作者：垚爸的小日子，很高兴能回答您的问题，为您答疑解难。
咸鸡蛋、咸鸭蛋是我们日常生活里经常吃的一种食品，它非常的好吃，特别是腌出油的那种，我把我腌鸡蛋的方法分享给您，希望您喜欢。
方法一、
1、准备材料
鸡蛋若干、纯净水和食盐（水盐的比例，按照100:40的比例准备），大料（花椒、八角、桂皮、香叶适量）、高度白酒
2、腌制
1）将鸡蛋洗干净，放干备用
2）将水、食盐、大料放干净的锅中烧开后晾凉，并取出大料（一定要晾凉）
民以食为天，谁都离不开一日三餐，还在为今天吃什么而犯愁？厨煮儀为你支招，每天不重样，让你天天都有食欲。做美食厨煮儀是认真的，每天为你分享美味食谱。欢迎关注！
家常腌鸡蛋是一种比较常见的食物了，因为取材方便操作简单所以一直很受欢迎。而且腌鸡蛋也是我们很多菜谱的原料比如***玉米等特色美食，特别是像过端午节之类的也是基本每个家庭都要吃的。
腌鸡蛋是一种很有特色的食物，我家经常用来做菜，吃稀饭的时候也可以直接用来下饭。腌鸡蛋吃起来粗细均匀、内质鲜滑、鲜香可口是一道必备的家常食物。如此好吃的腌鸡蛋是怎么制作的呢？今天厨煮儀就跟大家分享一下腌鸡蛋的具体制作方法。
主料：鸡蛋
辅料：白酒、盐
制作方法：
1、将自家的新鲜土鸡蛋，用清水清洗干净，然后放在太阳下面进行嗮干控干水分。
2、将控干水分的鸡蛋放到白酒里面滚一下，进行浸泡既可以杀菌消毒也可以必出鸡蛋的油分（白酒要在65度以上最佳）。
怎么在家自己腌鸡蛋呢？
有没有人像我一样，不想做饭的时候，一颗咸蛋配白粥就足以解决一顿早饭。现在买咸鸭蛋已经非常方便了，无论是网购还是在超市，都是非常容易买的到。
咸鸡蛋和咸鸭蛋的味道会有些许不同，现在卖的比较少，要想吃，还是得自己腌。我小时候姥姥家养着鸡，慢慢攒鸡蛋，腌上一小坛，姥姥腌咸鸡蛋的方法也很简单，就是将鸡蛋泡在盐水中，总是有几个腌臭了的，这也是在腌蛋的过程中很容易出现的问题。因为在腌的过程中，顶层的鸡蛋总是容易接触到空气，时间久了就会变成臭鸡蛋。
今天跟大家分享一个腌鸡蛋的办法，是将盐裹在鸡蛋外面，而且用保鲜膜杜绝空气，防止变质。
【食材】
鸡蛋、盐、高度白酒
—— 【开始制作】 ——
1、将鸡蛋清洗干净后晾干表面的水分。
2、晾干水分后，将鸡蛋放入高度白酒中浸泡5分钟杀菌。
