陈鸡蛋能吃吗？
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋***变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 补充： 臭鸡蛋不能吃！
鸡蛋变臭的过程：当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。所以，鸡蛋变味后就不能再吃了。
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋***变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。补充： 臭鸡蛋不能吃！ 鸡蛋变臭的过程：当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。所以，鸡蛋变味后就不能再吃了。发烧了可以吃鸡蛋吗？
感谢邀请。有人说“发烧的人不能吃鸡蛋”。由于鸡蛋当中富含“完全蛋白质”，食用即会给身体补充热量（蛋白质是产能营养素），发热人群吃了鸡蛋就会导致产热增加，导致其散热减少，这样更不利于退烧。
其实，此言论只是在“片面解析”，归属于“谣言”。
第一，食物中所有的蛋白质进入身体后都会产热，每克蛋白质产能4千卡（约17千焦）；鸡蛋当中所含的蛋白质虽然是“完全蛋白质”，但这个和进入身体产热、产多少热量并无关系，完全蛋白质的意义是“必需氨基酸种类齐全，含量充足，彼此比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质”，换而言之就是“能高效满足人体对氨基酸需要的一类蛋白质”，与进入机体后“产热”一事并无关联。
第二，发烧本是一种“人体受病菌侵袭后，免疫系统发出的防御信号”；食物进入体内产热（能）很平常，它和“抑制退烧”不存在任何关联。人体在感冒、发烧等生病的过程中，同样需要热量来维持每日正常的生理活动，均衡且多样的营养素是保证人体健康的基础要素，而“鸡蛋”恰为一种“优质食品”，推荐适量进食。
所以，发烧之后完全可以适量吃鸡蛋，而且也需要适量吃鸡蛋，这是一件好事，请大家科学看待，正确作为。
注：王思露原创内容，希望对各位有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
虽然鸡蛋中含有丰富的营养，但鸡蛋中含有大量的蛋白质，食用过后会使蛋白质在体内分解，体内产热增加，不利于退烧。发热的患者应该多吃一些清淡的食物，比如新鲜的水果蔬菜。同样其他高蛋白的食物，比如肉类，鱼类都应该尽量少吃。
