羊肉和莲藕在一起如何做饺子馅？
想要去掉羊肉的膻味，花椒水是最好的选择。花椒煮水放凉，倒入羊肉，一个方向搅拌均匀，加入味极鲜酱油和食盐，继续搅拌，加入姜末、葱花和香油，搅拌均匀，羊肉馅就做好了。
莲藕洗净去皮，切成薄片，开水中大火焯一，过凉，切成细细的莲藕丁，倒入调制好的羊肉馅里，鲜美多汁的羊肉莲藕饺子馅就做好了。
羊肉铰成馅，用花椒水少量多次将羊肉馅调稀，然后用酱油，葱，姜，胡椒粉，盐调味，酱4至6个小时，将藕跺成馅，和到羊肉馅里即可。注意几点，和馅的时候，一定用花椒水少量多次的调稀，吃起来肉嫩，不然的话肉太死，不好吃，还有就是多煨一会，入味。
羊肉莲藕饺子做法：
材料：莲藕、羊肉、葱、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、盐
1、莲藕洗净削去皮，切片后用水洗去多余的淀粉，用干净的纱布吸掉水分再切碎，以免包的时候出水太多不好包。
2、把羊肉剁成羊肉泥，葱姜切成末，花椒、八角粒用开水泡上备用。
先把买回来的羊肉在绞肉机里打碎，然后再把莲藕切成片在开水锅里煮一下，大概水开后煮三分钟捞出晾凉，也同样放进绞肉机里搅碎，然后把羊肉馅和莲菜放在一起，再用一块生姜切碎，把一把小葱同样切碎。
这样把二种切碎的小葱和生姜同样放入馅里，然后放料酒生抽老抽花椒粉胡椒粉一起倒入馅里再到点花生油一块搅拌，这样一盆香喷喷的羊肉馅儿就成功了！
羊内人和莲藕做饺子馅，先把莲藕洗净，用开水串一下，然后拿出锅用刀，切成末放一旁，把羊肉洗干净切戍末，把洋葱，姜，大祘也切成末，放黄洒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖调在一起，多调些时间，再打一只生鸡蛋再调下，然后再把莲v藕放在调好的羊肉里，倒上一点生抽，再拌些时问，这样
羊肉能和什么蔬菜在一起包饺子？
羊肉能和多种蔬菜在一起包饺子，比如：
胡萝卜：羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。此外，胡萝卜的鲜味，正好能中和羊肉的膻味。这样羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，不腥膻。
黑木耳：黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是很对人喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，据化验分析，黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。和羊肉一起搭配，营养加乘。
茴香：茴香苗有一股特殊的气味，配上羊肉包饺子，能与羊肉的鲜味很好的结合，有效地化解了羊肉的膻味，去腻增香，清脆的口感，让人吃一次就能爱上。
大葱：不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。羊肉大葱馅的饺子也是经典的搭配之一。
洋葱：洋葱也是和羊肉搭配的好选择，做法和羊肉大葱一样，各自剁好，拌在一起，只给油盐，不要其他任何香料，就是极鲜的味道。
此外，韭菜、白菜、芹菜、藕、地梨等也可以和羊肉搭配包饺子。总的来说，可以根据自己的口味和喜好选择适合的蔬菜来搭配羊肉包饺子。
