炸馒头丸子怎么做好?
炸馒头肉丸子用料:
1、馒头去皮,泡在水果几分钟,等到馒头吸足水分,再把馒头把水挤出备用
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2、猪肉切成馅,加入鸡蛋清一个方向搅,再加入十三香,盐,味精,酱油一个方向搅拌,搅到肉很粘稠
3、加入挤出水的馒头再搅拌,带上手套用力摔打肉馅,这样炸出的丸子会有弹性
4、带手套挤出一个个鹌鹑大小的肉丸,放油炸,要先烧开油,停火,一次性放入要炸的丸子,再小火中温炸熟就行了
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5、漏勺捞出,等到都炸完了,再复炸一次上色,这样丸子才能炸熟啦,更好吃
炸馒头丸子做法第一步将馒头切片,浸水,和肉馅一起剁匀,加入蛋液和酒、盐、淀粉调匀,挤成丸子状第二步炒锅上火,将丸子放入热油中炸至浮起且外皮酥黄时捞出,放在垫有干净生菜的盘内,食用时蘸食椒盐或番茄酱即可。
炸丸子放馒头的家常做法?
原料:猪肉馅750克
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辅料:鸡蛋1个、馒头2个。调料:淀粉2汤勺、葱姜末适量、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐、五香粉适量。
做法:
1、三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会。
2、将馒头去皮,搓成馍屑备用。
3、淀粉加清水制成淀粉水备用。
4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。
5、放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)
6、用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
7、锅中放油,七成热。
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