豆腐干是怎么做成的？
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。 (2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。 (3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。 (4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。 (5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。 (6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。 (7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。 (8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
豆干长什么样？
豆干是一种传统的中国食品，它的外形呈长方形，通常有5~6厘米长，2~3厘米宽，1~1.5厘米高。豆干通常由黄豆等豆类制成，它的制作过程分为磨浆、制皮、切块、晾干等步骤。豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，且不添加防腐剂，因此非常适合作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品。此外，豆干具有很好的口感和嚼劲，可以做成各种美食，如豆干肉丝、豆干炒饭等，深受广大人民群众的喜爱。
豆干是一种常见的食品，主要由豆类制成。它通常呈长方形或长条状，外观略呈黄褐色。豆干的质地比较坚实，有一定的嚼劲。
豆干的制作过程中，首先将黄豆浸泡并研磨成豆浆，然后通过煮沸、凝固和切割等步骤制作而成。在切割后，豆干会进行晾晒或烘烤等处理，使其变得更加干燥和有嚼劲。
豆干在不同地区和不同制作方法下可能有所不同，但一般来说，它都具有相似的形状和质地。在市场上，你可以看到卖家摆放整齐排列的长方形或长条形的豆干产品。
豆干是一种常见的豆腐制品，通常呈长方形或正方形形状。它的外观呈灰白色或***，质地紧实而有弹性，表面有细微的纹理。在制作过程中，大豆、凝固剂和水经过一系列的处理，包括浸泡、磨浆、过滤、凝固、压缩和烤制等步骤，最终形成了均匀一致的豆干。豆干富含蛋白质、钙、铁等营养成分，并且具有鲜嫩可口的口感，是一道健康又美味的食品。
