麻婆豆腐的家常做法?
1.烧水,水里加一点点盐防止豆腐破裂。嫩豆腐切小块,倒入开水里煮1分钟,沥干水分。
麻婆豆腐是四川地区的一道传统名菜,以豆腐为主要食材,加入辣椒、花椒等香料烹制而成。
以下是麻婆豆腐的家常做法:
所需材料:
1. 豆腐1块
2. 猪肉末100克
3. 豆瓣酱30克
4. 花椒10克
5. 辣椒粉10克
7. 青蒜1根
1、食材:牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料:盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
2、姜、大蒜切末,葱切,小米椒切末备用,豆腐切成2厘米左右方块,牛肉切末。
3、锅中加入适量水烧开,放入豆腐,加入盐1勺,煮1分钟,捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入小米椒、花椒炒出香味,放入牛肉末炒熟。
5、加入豆瓣酱炒出红油后,加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟,让豆腐入味,放入盐、鸡精调味,最后放入淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
麻婆豆腐的家常做法?
1. 选用嫩豆腐,烫水备用;
3. 炒香猪肉馅,加入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味,加水烧开,放入豆腐,中火慢炖;
主料:北豆腐500g,五花肉200g
辅料:小葱3颗,生姜一块,大蒜2粒
调料:郫县豆瓣酱1大勺,生抽适量,老抽少许,盐一点点,胡椒粉适量,花生油适量
做法:
1.准备食材。
2.豆腐切大小均匀的块。
3.凉水下锅焯水两分钟。
幺妈做的麻婆豆腐的做法?
1、准备好食材,豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
2、锅中倒入清水,加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
3、平底锅加热,倒入少许食用油,放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
4、塔吉锅小火加热,倒入适量食用油,放入蒜末翻炒出香。
5、然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
6、待酱香味炒出后放入猪肉末。
7、从锅中捞出豆腐块,放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
8、加入适量盐、糖、倒入少许生抽,烧3—4分钟,出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。
2.开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。
3.加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。