脆皮豆腐的家常做法?
配料:
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
做法:
原料
老豆腐 (1块),鸡蛋 (1个),生粉 (适量),辣椒 (1个),大蒜 (2瓣),生抽 (一勺),陈醋 (半勺),蚝油 (一勺),蒸鱼豉油 (一勺),盐 (适量),花椒油 (4滴),鸡精 (少许),葱末 (适量),糖 (半勺),香麻油 (6滴)
步骤1/豆腐切成大小厚度适中的小方块,一个全蛋液,把每一块豆腐先裹上一层生粉,再裹上一层蛋液,备用。
步骤2/调酱:少许鸡精,半勺糖,半勺陈醋,4滴花椒油,一勺生抽,一勺蚝油,6滴香麻油,一勺蒸鱼豉油。
步骤3/辣椒切小段,大蒜切末,葱切末,备用。
用料
味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
做法
2.取一个碗,加入1中的香料末,以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。
3.起锅,豆腐块炸至至金黄后先盛出,油温再次升高后,放入豆腐块炸至外层酥香,然后沥干油,淋上酱汁即可。
2· 豆腐切成1cm左右厚度的小块儿,韭菜切小段儿。
3· 豆腐裹一层淀粉。
4· 再放到鸡蛋液里滚一圈。
5· 锅中倒油,放入豆腐块,小火煎。
6· 将鸡蛋煎至两面金黄。
7· 盛出来备用。
8· 老抽、生抽、白糖、蚝油、淀粉放入碗中。
9· 再来1勺葱伴侣豆瓣酱。
10· 加入清水,搅拌均匀。
脆皮豆腐的家常做法?
配料:
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
做法:
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;
材料:
豆腐一块,面粉适量,淀粉适量,盐适量,油适量
做法:
1.将豆腐切成块状
2.将面粉、淀粉和适量的盐混合均匀,放入一个容器中,用筷子搅拌均匀
3.把豆腐块放入面粉淀粉混合物中,轻轻按压,让面粉淀粉包裹在豆腐表面,形成一层薄薄的面粉淀粉层
4.锅内倒入适量油,烧到七成热,将包有面粉淀粉的豆腐块下锅,煎至表面金黄,翻转另一面再煎至金黄即可取出
5.将煎好的豆腐块放在吸油纸上沥干多余的油份,摆盘装饰即可食用。
小建议:为了让豆腐更加入味,可以在面粉淀粉混合物中添加一些调味料,如五香粉、香辣酱、姜蒜等,让口感更加丰富。
脆皮豆腐有多种家常做法。
脆皮豆腐是一道常见美食,有很多不同的家常做法,可以根据个人口味,从以下几个方面进行探讨:1.不同的食材:脆皮豆腐可以搭配不同的食材,比如瘦肉、口蘑、田鸡等等,每种搭配都有风味独特的做法。
2.不同的烹饪方式:烹饪脆皮豆腐时可以***用煎、炸、烤等不同的方式,每一种方法都可以塑造出不同口感的脆皮豆腐。
3.不同的佐料:不同的佐料也会影响脆皮豆腐的口感,比如酱油、豆瓣酱、蒜蓉等等。
脆皮豆腐具有鲜香美味、口感酥脆的特点,是人们喜爱的食物之一。
在做法中可以根据个人口味选用不同食材、烹饪方式和佐料,也可以结合不同食材做出更多变化的口味。