脆皮豆腐的家常做法？
配料：
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法:
原料
老豆腐 (1块)，鸡蛋 (1个)，生粉 (适量)，辣椒 (1个)，大蒜 (2瓣)，生抽 (一勺)，陈醋 (半勺)，蚝油 (一勺)，蒸鱼豉油 (一勺)，盐 (适量)，花椒油 (4滴)，鸡精 (少许)，葱末 (适量)，糖 (半勺)，香麻油 (6滴)
步骤1/豆腐切成大小厚度适中的小方块，一个全蛋液，把每一块豆腐先裹上一层生粉，再裹上一层蛋液，备用。
步骤2/调酱：少许鸡精，半勺糖，半勺陈醋，4滴花椒油，一勺生抽，一勺蚝油，6滴香麻油，一勺蒸鱼豉油。
步骤3/辣椒切小段，大蒜切末，葱切末，备用。
用料
味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
做法
2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。
3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。
2· 豆腐切成1cm左右厚度的小块儿，韭菜切小段儿。
3· 豆腐裹一层淀粉。
4· 再放到鸡蛋液里滚一圈。
5· 锅中倒油，放入豆腐块，小火煎。
6· 将鸡蛋煎至两面金黄。
7· 盛出来备用。
8· 老抽、生抽、白糖、蚝油、淀粉放入碗中。
9· 再来1勺葱伴侣豆瓣酱。
10· 加入清水，搅拌均匀。
脆皮豆腐的家常做法？
配料：
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法:
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
材料：
豆腐一块，面粉适量，淀粉适量，盐适量，油适量
做法：
1.将豆腐切成块状
2.将面粉、淀粉和适量的盐混合均匀，放入一个容器中，用筷子搅拌均匀
3.把豆腐块放入面粉淀粉混合物中，轻轻按压，让面粉淀粉包裹在豆腐表面，形成一层薄薄的面粉淀粉层
4.锅内倒入适量油，烧到七成热，将包有面粉淀粉的豆腐块下锅，煎至表面金黄，翻转另一面再煎至金黄即可取出
5.将煎好的豆腐块放在吸油纸上沥干多余的油份，摆盘装饰即可食用。
小建议：为了让豆腐更加入味，可以在面粉淀粉混合物中添加一些调味料，如五香粉、香辣酱、姜蒜等，让口感更加丰富。
脆皮豆腐有多种家常做法。
脆皮豆腐是一道常见美食，有很多不同的家常做法，可以根据个人口味，从以下几个方面进行探讨：1.不同的食材：脆皮豆腐可以搭配不同的食材，比如瘦肉、口蘑、田鸡等等，每种搭配都有风味独特的做法。
2.不同的烹饪方式：烹饪脆皮豆腐时可以***用煎、炸、烤等不同的方式，每一种方法都可以塑造出不同口感的脆皮豆腐。
3.不同的佐料：不同的佐料也会影响脆皮豆腐的口感，比如酱油、豆瓣酱、蒜蓉等等。
脆皮豆腐具有鲜香美味、口感酥脆的特点，是人们喜爱的食物之一。
在做法中可以根据个人口味选用不同食材、烹饪方式和佐料，也可以结合不同食材做出更多变化的口味。
