蒜苗香菇青菜饺子的做法,蒜苗香菇青菜饺子的做法窍门

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  1. 猪肉蒜苗饺子馅做法?
  2. 鱼肉馅饺子配什么青菜?

猪肉蒜苗饺子馅做法

1、主料:蒜苗300克 猪肉500克 面粉600克、葱1克 姜2克 十三香1克 花椒粉2克 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 香油2茶匙 鸡精2茶匙 盐1.5茶匙 植物油2汤匙

2、蒜苗洗净控水,肉先切成小块。

3、葱姜和肉一起放入料理机中绞碎,和好面醒40。

蒜苗香菇青菜饺子的做法,蒜苗香菇青菜饺子的做法窍门-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

4、往肉馅加入蚝油、十三香、花椒粉、葱、姜、生抽、料酒、香油、鸡精、盐,植物油。

5、朝一个方向搅拌肉馅。

猪肉馅放入盆中,分3次倒入100克高汤没有高汤可以用水代替),顺着一个方向快速搅拌,使高汤融入到肉馅中,这样做出来的肉馅口感更好。

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姜洗净去皮切成蓉。

肉馅中倒入料酒,酱油适量盐,味素,调馅料,姜蓉搅拌均匀

最后倒入15克香油搅拌均匀,最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分

蒜苗香菇青菜饺子的做法,蒜苗香菇青菜饺子的做法窍门-第3张图片-小白厨房
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蒜苗摘洗干净,控干水分切碎放入盆中,放入5克香油拌匀,这样可以锁住蒜苗里的水分,做好的饺子馅不会出水。

主材:猪肉、蒜苗、香菇

辅材:生姜、食盐、白糖五香粉、花椒粉、蚝油、生抽、香油

做法:猪肉切块,生姜切丝,一起放入绞肉机中打成肉馅。蒜苗择好洗净沥一下水,切成细丝,再剁碎。香菇去根洗净切成小丁

把肉馅儿放入盆中,倒入蒜苗、香菇丁,加适量精盐、白糖、蚝油、五香粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精,用筷子一个方向不停搅拌,搅拌均匀后静置十分钟,饺子馅即成。

制作步骤

1 蒜苗洗净控水。

2 猪五花肉剁成馅。

3 蒜苗切小段。

4 取面粉,用水调成软硬适中的面团。室温醒面。

5 锅中放油,煸炒肉馅。

6 放入花椒粉、酱油、盐,搅拌均匀。

7 将蒜苗与肉馅搅拌均匀。

8 将醒好的面搓成长条。

9 分割成均匀的小剂子

猪肉蒜苗饺子馅的做法如下

步骤/方式一

猪肉馅先打入一个鸡蛋,搅拌均匀。3g盐、2勺料酒、2勺酱油、20粒鸡精、1勺香油、3g五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀,要把肉馅搅上劲儿,煨一会儿肉馅

步骤/方式二

蒜苗洗净切末。

步骤/方式三

鱼肉馅饺子配什么青菜

鱼肉适合配韭菜在一起包饺子,鱼中含有大量的蛋白质,是为身体补充营养物质的很好的食材,韭菜中也含有丰富的维生素等营养物质,经常食用能够有利于帮助胃部的消化,鱼肉寒凉韭菜性温,这两种食物在一起做成饺子食用,不仅不会破坏营养价值,而且还有保健的作用。

鱼肉可以和以下蔬菜包饺子:韭菜、大白菜、包菜、芹菜苋菜等。鱼肉肉质细嫩,可以和很多食材一起包饺子,比如胡萝卜玉米木耳、香菇、平菇等。用鱼肉包的饺子,口感细滑,营养丰富。

标签: 肉馅 蒜苗 搅拌