西胡麻酱馅饺子怎么做？
食材
食材：面粉300克 西葫芦1个 鸡蛋2个 虾皮50克 排叉50克（补充：排叉是北方的一种油炸的小吃。没有可以不放） 葱姜适量
调料：香油10ML 芝麻酱20ML 五香粉1克 鸡汁5ML 盐适量。
步骤/方法
4
将虾皮炒成金***，鸡蛋炒碎，排叉压碎备用。
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西胡麻酱馅饺子怎么做？
食材
食材：面粉300克 西葫芦1个 鸡蛋2个 虾皮50克 排叉50克（补充：排叉是北方的一种油炸的小吃。没有可以不放） 葱姜适量
调料：香油10ML 芝麻酱20ML 五香粉1克 鸡汁5ML 盐适量。
步骤/方法
面粉中放入鸡蛋清一个，然后缓慢的加入适量水和面。
和好的面盖盖饧20分钟，再次揉成光滑的面团备用。
西葫芦洗净，去皮去瓤，擦成细丝，攥去一些水分备用。
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将虾皮炒成金***，鸡蛋炒碎，排叉压碎备用。
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麻香饺子怎么做？
原料：饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、（你喜欢的种类，但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜）
做法：
1、准备包好的饺子，我这次用的是三鲜馅的（适宜选用荤馅的），青菜洗净切粗粒；
2、锅内沸水，放入青菜粒；
3、待水再次沸腾，捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底；
4、常规方法煮饺子，一般沸水入锅，勺子划开防粘底，水沸饺子浮起后点两次冷水，再次沸腾即可；
5、趁煮饺子的时间调酱汁，芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀；
6、煮好的饺子盛于青菜之上，以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。
韭菜水饺最正宗的做法？
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】
食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。
韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。
主料：面粉，韭菜；配料：猪肉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、味精、葱椒油（下面有葱椒油的制作方法）、香油。
1、首先和好面团醒发半个小时，猪肉剁碎，韭菜切碎，接下来制作葱椒油，先准备好花椒，将半根大葱切碎，热锅温油，先下入花椒，待花椒焦脆后捞出，接着放入葱末，发现个别葱末出现焦糊样，赶紧关火，连葱带油一起倒入碗中晾凉备用。
2、现在开始给肉馅调味，将剁好的肉泥装入盆中，如果感觉肉泥较干可以加入少量清水搅拌上劲，然后加入生抽、豉油、白糖、食盐、味精搅拌均匀。接着倒入切好的韭菜，将葱椒油和香油淋到韭菜上轻轻搅拌，这一步很重要，让韭菜裹上油可以防止杀汤。
3、下面就是揉面、擀皮、包饺子，煮饺子的时候水锅里放点盐，煮熟装盘后不容易粘连。
