刀切饺子馅的做法是什么？
饺子还是自己在家做健康，更加的适合自己的口味，下面我介绍两种做法。
做法：
1.肉馅提前剁碎或搅碎，或有时间的一定剁，因为剁的馅才够香。
2.肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀
3. 荠菜焯水去掉一些草酸钙，用刀切成末
4.将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面，加入适量盐，搅拌均匀。
做法：
1.葱、姜切末
水晶饺子想知道做法🌚关注我哦，我是你们的朋友夏天的猫
材料: 小麦淀粉100g 玉米淀粉40g 瘦肉245g 香菇2 生抽芝麻油各2勺 盐料酒各1勺 味精少许 食用油1勺
1.小麦淀粉和玉米淀粉放碗内分次加入开水，用筷子搅拌至小块状
2.略微散热，柔成面团滑加一点油揉至光滑
3.肉剁馅，香菇切成细小的丁
4.将他们放在一起，加生抽盐料酒味精搅拌均匀，加芝麻油提香
5.取一块面团揉成长形，切成大小相同的小块
6.擀面杖擀薄片，拿在手上能看到手指印即可
7.放少许肉馅(皮薄容易撑破)
8.捏饺子中间，两边再捏出皱褶
2、折叠切开后菜刀剁碎收碗，加入食用盐，刹出水分。
3、猪肉剁碎，收入碗中，放入酱油、盐、料酒，搅拌均匀后腌制10~15分钟。
4、***第一次腌制5分钟，复加盐，腌制第二次，保证充足的煞出水分。（两次加盐的量加起来不要过多）
5、把***里水分煞出来，扮在肉馅里就OK了。
今天我们以肉馅为例:
买回来的肉我们先清洗，切成小块，开剁，剁成肉粘粘的就好，香菇过水，用刀切碎，葱姜，再用热油浇干面做成油酥，全部放一起加酱油、 盐、鸡精、白糖，搅拌均勻，馅料完成，希望能帮到你。
肉馅菜盒子的做法？
将面粉倒入一个大碗中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状，再加入冷水，揉成面团，盖上湿布静置20分钟。
将猪肉馅放入碗中，加入料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌上劲，腌制15分钟。
将面团分成小份，擀成薄面皮，将腌制好的肉馅放在面皮中央，铺上粉丝和韭菜末，将面皮对折成半圆形，用手捏紧边角。
将菜盒子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
小贴士：
用沸水和冷水调制面团可以让面皮更加柔软。
在包菜盒子时要注意将边角捏紧，防止蒸时漏气。
可以根据个人口味加入其他蔬菜或者调料，增添风味。
做法如下：
2. 将肉切成小块备用，蘑菇包菜撕开备用，粉丝泡上一会儿备用豆腐切小块备用。葱和姜切碎备用。
3. 把肉、葱、姜一起放入绞肉机里打成肉馅备用。
4. 把粉条、蘑菇、豆腐、包包菜过水煮熟捞出，沥干水分也放到绞肉机里打碎备用。
5. 把肉馅倒入锅中用油炒，放十三香、料酒炒熟盛出。
6. 包菜切碎，粉丝不用切太碎。
7. 加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。
姜末葱花倒入肉泥里边，加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀，分成大小差不多的三份
2.姜末葱花倒入肉泥里边，加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀，分成大小差不多的三份
平底锅刷少许玉米油中小火加热，鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅，稍微摇一摇锅使其摊圆，转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧，用小勺子整一下成小半圆形
3.平底锅刷少许玉米油中小火加热，鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅，稍微摇一摇锅使其摊圆，转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧，用小勺子整一下成小半圆形
迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上，肉馅盒子成形了，小火继续煎至肉馅熟透，蛋皮两面程金***就好了
4.迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上，肉馅盒子成形了，小火继续煎至肉馅熟透，蛋皮两面程金***就好了。
