刀切饺子馅的做法是什么?
饺子还是自己在家做健康,更加的适合自己的口味,下面我介绍两种做法。
做法:
1.肉馅提前剁碎或搅碎,或有时间的一定剁,因为剁的馅才够香。
2.肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀
3. 荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末
4.将荠菜碎放入肉中,加入少许的食用碱面,加入适量盐,搅拌均匀。
做法:
1.葱、姜切末
水晶饺子想知道做法🌚关注我哦,我是你们的朋友夏天的猫
材料: 小麦淀粉100g 玉米淀粉40g 瘦肉245g 香菇2 生抽芝麻油各2勺 盐料酒各1勺 味精少许 食用油1勺
1.小麦淀粉和玉米淀粉放碗内分次加入开水,用筷子搅拌至小块状
2.略微散热,柔成面团滑加一点油揉至光滑
3.肉剁馅,香菇切成细小的丁
4.将他们放在一起,加生抽盐料酒味精搅拌均匀,加芝麻油提香
5.取一块面团揉成长形,切成大小相同的小块
6.擀面杖擀薄片,拿在手上能看到手指印即可
7.放少许肉馅(皮薄容易撑破)
8.捏饺子中间,两边再捏出皱褶
2、折叠切开后菜刀剁碎收碗,加入食用盐,刹出水分。
3、猪肉剁碎,收入碗中,放入酱油、盐、料酒,搅拌均匀后腌制10~15分钟。
4、***第一次腌制5分钟,复加盐,腌制第二次,保证充足的煞出水分。(两次加盐的量加起来不要过多)
5、把***里水分煞出来,扮在肉馅里就OK了。
今天我们以肉馅为例:
买回来的肉我们先清洗,切成小块,开剁,剁成肉粘粘的就好,香菇过水,用刀切碎,葱姜,再用热油浇干面做成油酥,全部放一起加酱油、 盐、鸡精、白糖,搅拌均勻,馅料完成,希望能帮到你。
肉馅菜盒子的做法?
将面粉倒入一个大碗中,加入沸水,用筷子搅拌成絮状,再加入冷水,揉成面团,盖上湿布静置20分钟。
将猪肉馅放入碗中,加入料酒、食盐和白胡椒粉,搅拌上劲,腌制15分钟。
将面团分成小份,擀成薄面皮,将腌制好的肉馅放在面皮中央,铺上粉丝和韭菜末,将面皮对折成半圆形,用手捏紧边角。
将菜盒子放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
小贴士:
用沸水和冷水调制面团可以让面皮更加柔软。
在包菜盒子时要注意将边角捏紧,防止蒸时漏气。
可以根据个人口味加入其他蔬菜或者调料,增添风味。
做法如下:
2. 将肉切成小块备用,蘑菇包菜撕开备用,粉丝泡上一会儿备用豆腐切小块备用。葱和姜切碎备用。
3. 把肉、葱、姜一起放入绞肉机里打成肉馅备用。
4. 把粉条、蘑菇、豆腐、包包菜过水煮熟捞出,沥干水分也放到绞肉机里打碎备用。
5. 把肉馅倒入锅中用油炒,放十三香、料酒炒熟盛出。
6. 包菜切碎,粉丝不用切太碎。
7. 加入盐、鸡精调味,搅拌均匀。
姜末葱花倒入肉泥里边,加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀,分成大小差不多的三份
2.姜末葱花倒入肉泥里边,加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀,分成大小差不多的三份
平底锅刷少许玉米油中小火加热,鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅,稍微摇一摇锅使其摊圆,转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧,用小勺子整一下成小半圆形
3.平底锅刷少许玉米油中小火加热,鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅,稍微摇一摇锅使其摊圆,转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧,用小勺子整一下成小半圆形
迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上,肉馅盒子成形了,小火继续煎至肉馅熟透,蛋皮两面程金***就好了
4.迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上,肉馅盒子成形了,小火继续煎至肉馅熟透,蛋皮两面程金***就好了。