韭菜粉条馅饺子最正宗的做法?
1.准备材料 韭菜500克 粉条250克 姜末5克 食盐15克 鸡蛋6个,胡椒3克 生鲜酱油10克 蚝油10克 2.制作过程:首先,把韭菜洗净晾干水分切成碎末。其次,用开水浸泡粉条至软捞出控干水分切成碎末 把鸡蛋炒成鸡蛋碎 。
最后,把韭菜碎末,粉条碎末,鸡蛋碎放一起搅拌均匀,再加入事先准备好的盐姜末酱油耗油,搅拌均匀即可。
首先把韭菜摘干净洗净控水,一定要提前准备韭菜控干净水,煮粉条,把粉条煮透剁碎,放进菜盆里,加盐(放足量,韭菜不用盐防出水)、蚝油、花椒粉、十三香、葱花搅拌均匀,炒锅加油熟葱花至金黄,倒入粉条中,搅拌均匀,把控干的韭菜切碎放进一个盆里,加小磨香油拌匀(防出水),然后倒进粉条里搅拌均匀即可。
韭菜粉条水饺怎么调馅?
韭菜 一斤,粉条 一把,香油 适量,花椒面 10g,豆酱(或者酱油) 一勺,盐 适量,油 ,水 ,鸡蛋 适量。
锅中烧油,比炒菜多一些,油热以后关火,加入粉条,盐,花椒面,搅拌均匀,然后放入韭菜,倒入香油,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
1.准备材料 韭菜500克 粉条250克 姜末5克 食盐15克 鸡蛋6个,胡椒3克 生鲜酱油10克 蚝油10克 2.制作过程:首先,把韭菜洗净晾干水分切成碎末。其次,用开水浸泡粉条至软捞出控干水分切成碎末 把鸡蛋炒成鸡蛋碎 。
最后,把韭菜碎末,粉条碎末,鸡蛋碎放一起搅拌均匀,再加入事先准备好的盐姜末酱油耗油,搅拌均匀即可。
馅料:
1.锅里倒入多一些的油,热后加入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎,晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状,越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用,切记先不要放盐,擀好面皮再放盐调拌。
包饺子:
1.将面团擀成稍细的长条状,然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
2.在小面剂子上撒上干面粉,挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
3.将饺子皮平摊在手心,放入适量的刚刚拌好的馅料
4.将饺子皮卡在虎口处,让它自然形成对折形5.用一折压一折的办法,从一侧开始捏饺子皮,而且折以后片为主,包成月牙形的饺子6.饺子皮完全粘合后,要将最边缘部分反复的再捏个来回,这样再怎么煮它都不会开了。煮饺子:1.每个饺子包好后,要留有间距的依次排放在托盘里,托盘里事先撒上一层的干面粉,防粘2.锅里放清水,开锅后放入饺子,加盖大火煮3.等再次开锅即可关火,并快速的捞出,以保韭菜馅的鲜嫩
韭菜洗净切细,打3个鸡蛋,加盐、水、醋、葱花搅散,锅油五成热放入蛋液,鸡蛋凝固后盛出,另起锅加油,油温五成热放入葱花炒香,倒入虾皮炒至微红盛出,木耳切末,泡好的粉丝切细,在韭菜里放入剁碎的粉丝、木耳、鸡蛋碎、炒好的虾皮、熟油、香油搅匀即可。