湖南杂烩菜的家常做法？
1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。
2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。
3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。
4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。
材料
鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙
做法
1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟；鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片；口蘑切小片后焯水漂净；青菜汆烫备用。
2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。
1、主料：猪瘦肉180克、豆腐80克、粉条适量，白菜1个、土豆2个。
2、配料：花生油少许、花椒6粒、姜4片、大葱1根、大料2和、酱油1勺、盐8克、水适量。
3、洗好所有的菜备用。
4、肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。
5、锅内放油，油熟了之后，再放肉。
苏州扬州三鲜面的做法？
三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
三鲜面中虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。
香菇泡开后切成片片（形状无所谓，为了好熟），笋也切片，火腿肠切片，青菜也可以改成韭菜一小把，更香。大蒜和小米椒切好备用
步骤 2
锅内放少许油，然后开始煎荷包蛋。好了以后盛出来，锅不要洗，接着放油，爆香蒜头和小米辣（不吃辣可以不放的），不要糊掉哈
步骤 3
然后依次下火腿肠，竹笋，香菇，炒香一小会，也是不要糊掉哈。最后把青菜放进去炒一下。倒水，把鸡蛋放进去，开始咕嘟咕嘟，水开后下面条，并放适量食盐
无论苏州面扬州面做三鲜面首先必须有高汤，苏州常用猪骨鸡架鳝鱼骨等多种食材熬汤加酱油，大多数为红汤，而们大扬州面店高汤则常用猪筒子骨熬汤，汤为淡淡的乳白色，称为白汤或高汤。所谓三鲜浇头，则根据时令不同而不同，竹笋丝或竹笋片则一般都有。其他的选择蔬菜有金针木耳鸡毛菜茭白丝等，荤菜有肉丝鸡丝鳝丝虾仁等。窃最喜欢的是春日嫩蚕豆瓣加少余虾仁和几根鸡毛菜，一碗白汤中卧一叉面条🍜，几位老友细品，神仙不过如此吧？
2.香菇切片，菜切细。
4.加适量水，烧开后放入面条和虾干。
5.再打入一个鸡蛋。
6.菜叶部分最后放，烧熟后加盐，料酒调味，三鲜面出锅啦😎
三鲜面最重要的是其中被称为三鲜的食材，第一鲜即汤头鸡汤，第二鲜即鱼虾配料，地三鲜即竹笋，“三鲜面”市乐青。青江的一种特色，特地方特色面是渔民常识的一种食物，后来人们仍然不忘当年的艰苦生活，把当地的这种传统吃法演变为民间饮食文化传承下来鲜。
首先将竹笋和鸡汤煮好。 然后把鱼小鱼小虾用油煎好用调料酒，酱油等调味，水烧开面下锅，面煮八成熟时将所有食材下锅。最后放小[_a***_]。
