素馅水晶虾饺的做法？
用料主料澄粉150克虾100克五花肉100克辅料木耳1把黄瓜1/2根生粉50克食用油适量食盐1茶匙白糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙白胡椒粉1茶匙酱油2茶匙苏打粉适量葱1小段姜2片水晶虾饺的做法1.取一干净的盆将澄粉、生粉倒入，用新烧开的水分次浇入面粉中，用筷子不停的搅拌2.加入适量的食用油或猪油，把面团和光滑，用保鲜膜包好3.新鲜虾买回来在冰箱速冻2个小时，拿出来去掉虾皮、虾线4.用小苏达清洗干净，放入食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏5.木耳提前泡好洗干净切成碎6.黄瓜切成小碎丁7.猪五花肉切成肉末，加入葱末、姜末、酱油1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙搅拌成劲，加入清水继续搅拌，反复3次直到肉馅搅拌成劲后再加入食用油继续搅拌成劲8.将黄瓜丁、木耳丁放到肉馅内不断搅拌待用，继续将蔬菜与肉馅和均匀9.取出面团分成一个个小剂子10.擀面杖擀圆11.将肉馅放入皮里，再取一只虾肉放入，包成饺子形状12.锅里加水，饺子全部包完后上锅蒸15分钟即可可以的，具体方法：
3，把封好口的袋子放到冰箱里冷冻。
原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。
做法步骤：

第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。

水晶财的做法？
步骤一：把黑鱼洗净后去骨，切成鱼片，放入适量盐、糖、胡椒、麻椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制两个小时。同时把芹菜、红椒、青葱洗净切段，洋葱和蒜切小块备用。
步骤二：锅烧热后放入少许油，把花椒翻炒3分钟后再倒入3小碗左右的精制油，开小火熬煮至沸腾。把切好的蔬菜放入器皿中，再把热油盛入。
步骤三：趁油还沸腾的时候，把腌好的鱼片快速放入，鱼片经过热油的加温就会变熟，其间可以用筷子稍微搅动一下，让鱼片受热均匀，熟得更快。
步骤四：待鱼片熟透之后就可以食用了，吃的时候先用香醋过滤掉鱼片上的一部分油，然后蘸上自己喜欢的辣椒酱就可以享用了。
主料:财鱼1.5斤
调料：盐、生姜、蒜茸、料酒、白糖、鸡粉、味精、小葱、蛋清、水生粉、干生粉、食用油
制作过程：
1.将财鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净
2.刀工处理，去皮、取净肉
4.肉片沥干水分，加盐、料酒、蛋清、干生粉拌匀，加食用油放片刻
5.将各种配料切片
6.盘饰造型

食材明细

1、将笋片冷水下锅焯烫；

2、 水开后再下入黑木耳一起焯烫， 焯好后备用；

3、在鱼片中加入适量的盐， 生粉， 胡椒粉和料酒， 搅拌均匀；
1、原料：财鱼肉片3两、[_a***_]3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。
2、将淀粉、料酒、适量盐放入财鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。
3、用漏勺捞出待用。
4、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。
5、将鱼片倒入锅中。
6、煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。
