客家酿豆腐,客家酿豆腐的做法

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  1. 客家酿豆腐最正宗的做法?
  2. 客家酿豆腐的做法是怎样的?

客家酿豆腐正宗做法

1.将豆腐切块猪肉剁成馅;香菇辣椒瑶柱、葱切碎

2.将所有剁好的材料放进干净的盘子里,加入少许的盐、味精适量胡椒粉搅拌均匀;将准备好的肉馅做成丸子状,放在摆好的豆腐上。

3.锅里放水大火烧开放入其中蒸13左右即可。

客家酿豆腐,客家酿豆腐的做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

4.将蒸好的酿豆腐的汤汁倒出来,倒入锅里,往里面加三小勺的耗油,一点味精和两小勺的糖,充分融开后,用水化开淀粉,倒入其中勾芡。

5.将勾好的芡淋在酿豆腐上,就大功告成了。

主料:豆腐1块、猪肉300克。

客家酿豆腐,客家酿豆腐的做法-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

辅料:香菇适量、葱适量。

调料生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤

客家酿豆腐,客家酿豆腐的做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

1、豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用

2、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味;

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里;

4、平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄;

5、取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁;

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可。

1、主料:油豆腐18个、糯米250克、荔浦芋100克、猪肉馅80克、黑木耳5朵。2、糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时,将泡好的糯米洗净,控水备用。

3、黑木耳用冷水泡发,洗净后切成碎末;芋头去皮洗净,切成小丁

4、将糯米放入大碗中,放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐。

5、混合均匀制成香芋糯米馅。6、将豆腐泡用手抠开一个小口子。

7、将糯米馅填入豆腐泡内,塞得紧实一点,让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子。8、将酿好的豆腐泡码入盘中,入锅蒸30分钟至馅料熟透即可。

客家酿豆腐的做法是怎样的?

食材老豆腐380克,猪瘦肉50克,香菇3朵,生姜1块,香葱头3根,大蒜2粒,酱油2汤匙,蠔油1汤匙,料酒2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,水淀粉1汤匙,盐适量,花生油适量,鲜汤200ml。

做法:

1、把瘦肉剁成肉泥,将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。

2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

 3、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞,在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

食材明细:北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料;

2

1. 肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油,顺着一个方向搅拌上劲;

2. 加入香菇末,顺着同一方向搅拌均匀;

3. 豆腐切成大小合适的块,用勺在中间挖个小洞;

4. 在小洞里面涂抹一点生粉

5. 将刚才准备好的肉馅填入;

6. 再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下;

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