炸豆腐丸子正宗做法?
辅料、淀粉20克、花生油300克、食盐5克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、黑胡椒1克 油炸豆腐肉丸
步骤2、猪肉或牛肉剁成末
步骤3、葱、姜、蒜切成末
原料:肉馅、豆渣、鸡蛋、馒头、淀粉、食用油、大葱、姜、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉
做法步骤:
第1步、肉馅中放入豆渣,加入生抽、蚝油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。
第2步、馒头揉碎,放入肉馅中。
第3步、加入淀粉搅拌成型。
食材:
花椒1g;前胛肉600g;植物油适量;嫩豆腐300g;生姜20g;大葱30g;盐4g;生抽酱油15g;蚝油25g;红薯淀粉30g;鸡粉5g;黑胡椒粉0.5g;鸡蛋一个
步骤:
1. 1g花椒粒加上100g水煮开后,调至小火熬煮3分钟,滤出花椒水摊凉备用(滤出的花椒水大约有40g左右,做肉馅料,花椒是必备,可以给肉馅增香)。
2.前胛肉去皮,去皮后重约600g,洗净,切成块(肥肉与瘦肉比例大约3:7,这里不建议放太多的瘦肉,要不然肉丸炸出来会很柴,想要口感更好又不怕长胖,肥肉和瘦肉比例达到4:6或者5:5更好)
2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉
做法:
2. 将豆腐,猪肉馅,胡萝卜,小葱搅拌均匀,放入适量的盐,2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,继续用力搅拌
3. 搅拌好的馅料,戴上一次性手套抓成一个一个的小圆子
4. 锅中放油烧至7成热的时候,放入丸子,炸至两面金黄即可捞出
做好的豆腐丸子可以直接吃,比较的上火就是了
吃不完的可以放冰箱里,等到要吃的时候蒸一下也很好吃
可以调一个料汁蘸着淋在豆腐圆子上面
制作食材 主料:豆腐(南)500克
炸豆腐丸子 辅料:小麦面粉150克 虾米100克 调料:花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中,完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中,用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太***和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金***后,捞起即可。
炸豆腐丸子的做法?
材料:豆腐500克,猪肉50克,胡萝卜50克,盐20克,葱花10克,五香粉5克,酱油30毫升,淀粉20克
1
将肉、胡萝卜切碎粒,葱切葱花。加入豆腐捣碎,调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。
2
捻成直径约3厘米的丸子。
猪肉馅200克,豆腐300克,胡萝卜1根,小葱2根,盐适量
2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉
做法:
1. 豆腐用刀背碾成泥状,胡萝卜切丝切碎,小葱切成葱末
2. 将豆腐,猪肉馅,胡萝卜,小葱搅拌均匀,放入适量的盐,2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,继续用力搅拌
炸豆腐丸子的家常做法?
豆腐丸子做起来既简单又美味,把稍微老一点儿的豆腐抓碎,根据自己的喜好配上红萝卜或者香菜,掺入适量面粉,加入少许小苏打(起到膨松作用>,中火七成油温下锅,炸至焦黄即可。