素馅饺子怎样调馅粘？
2.香菇切碎。
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3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4.把其他的放一起先混合，最后加蛋清、香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
素馅饺子一般最好是调完馅后，打一个鸡蛋或者蛋清放里面，进行搅拌来增加粘稠度，或者少加一点点淀粉来增加粘稠度，再一个就是在调馅前尽量把馅的水分控干一些，就加点油来锁住水分，防止素馅出水，这样也会避免水分大，馅不粘稠。尽量先加油锁住水分再加盐。
素饺子馅怎么调？
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1、大***洗净剁碎，加入少许盐搅匀，挤掉水分待用；香菇切碎待用。
2、***香菇混合在一起，加入葱姜、五香粉、素鸡精、少许的酱油，不喜欢吃的调料可以不加，再加入适量的植物油和盐搅拌均匀。
素馅儿饺子馅儿的做法很多，其中以鸡蛋韭菜馅儿最为普遍，韭菜洗净控水备用，鸡蛋若干个打到碗里搅拌匀，切点儿姜末备用，热锅凉油放入鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋碎，放入姜末少许虾皮关火放凉。
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韭菜切碎放在容器中倒一勺食用油拌匀防止出汤，放凉的鸡蛋碎倒入韭菜里，放些香油。包饺子前放少许盐搅拌均匀即可。盐别放早了容易出汤。
1.胡萝卜素饺 食材:胡萝卜、芹菜、盐、油、蘑菇精 做法: 1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎,加入盐、油、蘑菇精和成馅。 2、根据个人喜好,包成想要的样子。
2.***香菇素饺 食材:***半棵、香菇六朵、红萝卜1根、盐、糖、蘑菇精、油、花椒 做法:
先将***剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了。
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