白菜豆腐香菇饺子怎么做馅?
面粉 *** 豆腐 鲜香菇 (或干香菇泡发) 芹菜 姜 粉条 花生油 盐 酱油 五香粉
一、 先和面,面饧发的时间里,调水饺馅,包水饺时烧水,水开后水饺就包好了
二、 调馅:***洗净切馅,洒一点盐后放盆里出水,稍后攥干
香菇虾仁豆腐怎么做好吃?
香菇虾仁豆腐是一道美味的家常菜,主要材料包括香菇、虾仁和豆腐。以下是一个简单的做法:
### 一、 材料:
1. 新鲜香菇:6-8朵
2. 虾仁:150克
3. 嫩豆腐:1块
4. 葱:1根
5. 姜:1小块
6. 蒜:2瓣
7. 生抽:1大勺
用料:南豆腐1盒、香菇3朵、胡萝卜(丝)5克、虾仁8个、小葱1根
步骤:
1.准备食材;胡萝卜、香菇切小粒,虾肉剁茸;加葱白碎、1个鸡蛋;生抽、香油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀即可
2.锅中烧开水,放1茶匙盐。随后将豆腐切成***大小的方块,轻轻由刀子上推入锅中
3.中火(电磁炉大约为1600W)煮2分钟
4.随后小心捞出,此时的豆腐相比煮前会更紧实一些,不易碎
5.用小勺在豆腐中间挖一个洞,把馅料填进去
6.依次填好后,在表面撒一层薄薄的淀粉将馅料和豆腐包裹一层
7.起油锅,此时需要在油锅中加入平时炒菜油的两倍左右,七成热(油温为200-240℃,油面平静,一直冒青烟)时放入豆腐中小火煎制(电磁炉大约为1600瓦左右),并且拿勺子不断地把热油淋在肉馅上,使其受热均匀
8.煎至8分钟左右时呈金***即可盛出
豆腐虾仁家常做法?
食材:豆腐,瘦肉,虾,姜末,蒜末,香菇,毛豆,大甜椒,鸡精,蒸鱼豉油
做法:
1、姜末、蒜末各适量;大甜椒切成甜椒粒;鲜香菇切成香菇粒备用;瘦肉剁成肉丁。
2、青虾仁挑去虾线,背部开一刀,较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外,能让虾滑嫩,花雕酒能去除虾的腥味。
3、锅烧热去油,倒入肉末翻炒,肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒,加入适量的高汤,将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤,倒入自制豆腐和毛豆子,加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。
4、豆腐起蜂窝明显时表明已入味,拔入虾仁,盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精,淋入适量的生粉水收汁,浓度和适量即可起锅。
食材:
虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许
烹饪步骤
步骤1/11
一碗虾清洗干净;