麻豆腐正宗做法？
用料:
麻豆腐 1斤，黄酱 150克，羊油 150克，黄豆 100克，韭菜 三两，水 适量
1.配料: 麻豆腐: 1斤 黄酱:150克 羊油: 150克 黄豆:100克 韭菜:三两 水适量 黄豆提前用清水泡开。
3. 持续中火煎羊油,当羊油逐渐变小,颜色转变为焦黄就可以了。
5. 加入泡好的黄豆,翻炒均匀。
6.加入足量的水,基本到锅中一半的水位。
7. 将麻豆腐一勺勺的放入锅中,使其容易在水中散开。
2/6 2-3两大油。羊油，猪油或者素油都行。
3/6 雪里蕻洗两三遍，顶刀切小段。
4/6 热锅不放油，下大油炒出大油，去除油渣。锅下火，等油温凉些去葱花下一勺黄豆酱炒香，下雪里蕻，黄豆，油裹上炒香。下麻豆腐，半碗水。不停翻炒不能停。将水份炒干些，盛盘。放上辣椒碎，淋，爆香。
制作过程：
1、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，小葱洗净切成葱花，雪菜泡去咸味切碎。黄豆提前一天用两到三倍清水泡好，一般是提前一晚泡即可。
2、炒锅烧热放入适量清水，放入泡好的黄豆煮三四分钟捞出即可。将豆子皮捡出。
3、炒锅上火烧热放入适量色拉油（或炼好的羊尾油），放入葱花、姜末爆香。
4、放入雪菜炒香，再放入干黄酱炒香。
麻豆腐做法？
青豆焯水，8分熟即可
3. 干红辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分为二或三即可，准备好花椒备用
4. 热锅，油热后，放入麻豆腐，稍加盐，炒至麻豆腐将锅中油基本吸收为止
5. 倒出麻豆腐，锅中剩下的油可以继续使用，如果量太少，可以增添一些新油，油热后，将花椒和干辣椒放入，煸香，花椒和干辣椒不要煸黑，一定注意火候
1、准备好食材。
2、豆腐冲洗干净，切成2cm左右的均匀的块状。锅中加入水，放入豆腐、盐和酱油煮至微沸，捞出沥干水分备用。
5、倒入高汤。
制作过程：
1、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，小葱洗净切成葱花，雪菜泡去咸味切碎。黄豆提前一天用两到三倍清水泡好，一般是提前一晚泡即可。
2、炒锅烧热放入适量清水，放入泡好的黄豆煮三四分钟捞出即可。将豆子皮捡出。
3、炒锅上火烧热放入适量色拉油（或炼好的羊尾油），放入葱花、姜末爆香。
4、放入雪菜炒香，再放入干黄酱炒香。
麻豆腐的做法是什么？
制作过程：
1、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，小葱洗净切成葱花，雪菜泡去咸味切碎。黄豆提前一天用两到三倍清水泡好，一般是提前一晚泡即可。
2、炒锅烧热放入适量清水，放入泡好的黄豆煮三四分钟捞出即可。将豆子皮捡出。
3、炒锅上火烧热放入适量色拉油（或炼好的羊尾油），放入葱花、姜末爆香。
4、放入雪菜炒香，再放入干黄酱炒香。
食材; 豆腐 一块，蒜苗 3根，小米辣 3个，猪肉 300克，辣椒面 一大勺，花椒面 适量。
制作方法：
1.将豆腐切成小块。另取一锅，放入适量清水烧开，加入一勺盐，调匀，将豆腐放入锅里煮2分钟将豆腐捞起。备用。
2.蒜苗洗净切好，蒜苗头和叶子分开，因为下锅的时间不同，小米辣洗净切好。
3.猪肉洗净去皮，切成小块，放入绞肉机里打成肉糜。
