老豆腐的做法,老豆腐的做法***教程

1. 老豆腐的10个简单做法？
2. 河北老豆腐的做法？
3. 家常豆腐脑的做法？

老豆腐的10个简单做法？

主料：老豆腐

辅料：桂皮、八角、生抽、老抽、甜面酱、盐、鸡精、糖

做法：

1、豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤；

2、放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚；

3、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面；

4、爆香桂皮八角，辣椒；

5、倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁；

6、倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。

河北老豆腐的做法？

材料

老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。

做法

1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。

2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。

家常豆腐脑的做法？

食材清单

豆腐脑 1碗 、 香葱 2根 、 猪油 1小勺 、 盐 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1/4

香葱洗净切葱花；

2/4

取汤锅加一小碗水上火烧开，加一小勺猪油煮开；

3/4

干黄豆洗净，浸泡一晚。将黄豆加清水打出豆汁，然后煮熟。内酯用温水化开，将豆汁倒进去，盖上盖子焖15分钟。

焖好后，豆汁就变成豆腐脑了，舀入碗里。放上葱花和虾皮，再倒上生抽、香油、醋、鸡精粉即可。

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